时间:2018-05-02 08:05:05 来源:美食与时尚生活作者:鸡蛋点击:
食材: 鸡蛋4个 老抽2汤匙,盐1汤匙,白糖2茶匙,八角2个,香叶2片,桂皮3个
4.将鸡蛋剥去皮,泡在卤汁中,一天后食用。 做溏心蛋要用新鲜蛋,不可用冷藏蛋。关键步骤是煮蛋时间的掌握,差半分钟都不行,要煮到蛋白熟、蛋黄仍软嫩才算成功。如果剥蛋时发现蛋白非常软,则说明煮熟度不够,可马上拿回锅中继续煮至适当火候。
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