时间:2017-10-08 11:16:46 来源:幸福无限作者:鸡肉点击:
三七炖鸡是用三七、母鸡制作的一道家常菜。口味鲜香,具有补脾肾、益气血、止血消瘀补血美容抗衰老调理月经等作用。民间认为,三七炖鸡是相当高级的补药,许多气血亏损、产后血虚的妇女,也常用三七炖鸡来改善。但因为有止血、活血散瘀的功效。所以孕妇必须慎用
材料:
母鸡肉500克,三七4克。将鸡肉洗净、三七磨成粉、 食盐、葱段、料酒、味精各适量。
做法:
大火将水烧开,加入鸡肉煮3~5分钟,然后将鸡肉取出,移到炖盅内,于小火上炖至鸡肉熟透。加入三七粉及适量的葱、食盐、味精调味后即可食用。
功效:
杜万全堂国医馆特聘心脑血管病名老中医张武翔医师指出,三七性甘苦,性微温,归肝、胃经,是驰名中外的云南白药的君药。1997年版的《中药大辞典》记载:三七可增加冠状动脉血流量,明显迅速持久降压,且不影响心率,可降低毛细血管通透性,增强毛细血管的抵抗力;并具有一定的抗病毒能力。
急性心肌梗塞:急性心肌梗塞,有条件的应该马上到医院;没有条件的,如果有三七,或能转危为安。取三七粉3克,用生脉散(人参3克、麦冬12克、五味子6克)煎汤送服,每天一剂。
心绞痛:每次口服三七粉0.45克,一天三次,如果症状比较重,就加量到每次6克,每天2次冲服。
高血压:1.三七花3克,加白糖适量,开水冲服,每日1剂,28天为1个疗程。2.三七花、野菊花各15克,水煎服,每日1剂。
女孩月经还没有来之前、男孩第一次遗精之前,吃三七炖鸡能助长身高,这是温州、杭州一带的说法。但杜万全堂的国家级中药师讲,三七炖鸡有一定的苦味,要让小孩吃的话,先要做思想工作,有些孩子不肯吃,整只鸡只好倒掉。
【配料】三七10克,母鸡一只。
【制法】三七切片或研末,与鸡肉一起加水适量,隔水蒸炖2小时,加盐少许既可。每周吃一只。
骨折康复
【配料】三七10克,净母鸡1只。
【制法】先将三七研成细末,将母鸡洗净,使鸡腹朝下放入煨炖的砂锅中,加足水量,武火煮沸,撇去浮沫,放入料酒,加葱花、姜末,并可加适量笋片、香菇,改用文火煨炖1个半小时,待鸡肉酥烂,调入三七细末,加精盐、味精、五香粉,拌和均匀,再煨沸,淋入麻油即成。佐餐当菜,随意服用。
【制法】炖老母鸡汤时,放入适量的熟三七,把老母鸡炖的烂透而成,汤味鲜美醇正,无怪味。
强心补血
【配料】乌鸡1只,红枣6粒,橘皮1块,三七20克,水6碗,盐少许。
【制法】红枣用水浸洗,乌鸡切去鸡尾,三七砸碎,连同其他已洗净的材料一并放入炖锅内,隔水炖4小时,下盐调味既可饮用。
月经过量
【制法】三七打碎后与鸡肉一起加水适量,隔水蒸炖2小时,加盐少许既可。
老年人、糖尿病人
【配料】枸杞子15克,三七10克,母鸡1只,姜20克,葱30克,黄酒30克,胡椒、味精适量。
【制法】鸡,枸杞子洗净,三七4克研末,6克润软切片,生姜切大片,葱切断备用。鸡入沸水锅内焯去血水,捞出沥干,然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内,把鸡放入气锅内,注入少量清汤,下胡椒粉、绍酒,再把三七粉撒入鸡脯上,盖好锅盖,沸水旺火上笼蒸2小时左右,出锅时加味精即可
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