「健康美食」牛肉滑嫩不柴的窍门

时间:2018-05-01 15:43:51 来源:淡墨染辉煌作者:牛肉点击:

导读:「健康美食」牛肉滑嫩不柴的窍门2018-05-01 15:26 来源:淡墨染辉煌牛肉对提高身体免疫力有很好的作用,营养非常丰富。不管牛肉多贵
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提高身体免疫力有很好的作用营养非常丰富。不管牛多贵,我们还是要经常多点牛,对身体很好。牛,但很多人在炒牛时都有一个困惑,那就是一不小心就会炒老了,起来很柴。这里我就给大家分享一些如何让牛滑嫩不柴的窍门。要想牛滑嫩不柴有三招:1、牛不管是切丝或者切片一定要逆着纹理切,要是顺着纹理切的话,不管你用了什么技巧炒好的牛都不会太嫩。2、腌制牛的时候除了用淀粉,还要加一点点凉开,让牛在腌制的时候吸足分,这样炒的时候才会更嫩。3、炒牛的时候适量多放一些,然后急火炒,让牛表面迅速凝固将刚刚腌制时打的裹住,这样丝就会特别滑嫩好。若实在掌握不好,可把腌拌好的牛放入速炸一下捞出,炒时在出锅前放入牛略略翻炒既可,这可是我父母使用了几十年的老方法,味道口感都不错。

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