时间:2018-04-29 19:24:34 来源:小企9999的吃喝玩乐作者:花生点击:
By小企9999
花生在国内广泛种植,除了作为重要的食用油来源,擅长捣鼓吃的国人发明了N多的花生吃法:除了最简单的水煮,裹湿红土烤着吃,盐水煮过再晒干,剥了皮油炸,加入热沙同炒,压碎作为甜品馅料,磨成粉做成花生酱......蔚为大观。
在花生的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是花生最简单、最科学的吃法,它能完好的保存花生的营养成分,不容易上火,而且味道鲜美。
花生味甘、性平,入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。
可以考虑以下方式:放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。
盖严锅盖煮至冒汽再煮约10分钟,自然冷却后再开锅盖。
吃的时候把花生捞出来,适度晾干即可。剩下的继续泡在汁里面,因为盐分较大,不容易坏。
要点:
2、煮之前,把花生前面的一头按裂,开一个小口子,这样煮容易入味。道理跟剪毛豆的两端一样。 3、吃不完的花生,要放在保鲜盒中放入冰箱保存,保存的时候倒入一些煮花生的汤,这样花生不会变干而影响口感。
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