时间：2017-10-25 15:20:12 来源：作者：点击：
恩宁路的一档鸡煲，没有招牌，因而称“无名鸡煲”。地址在钟巷9号，后来大家直接将这个地名当做店名传上了点评网站。
“如果你问我广州哪里鸡煲最好吃，我会跟你说恩宁路无名鸡煲！绝对要一试！”
这个说法源自几个美食媒体，不得不说，这档鸡煲颇为传奇：店面破烂、炭炉风味、店家态度恶劣，环境服务几近于零。就算与此，还是有猎奇的吃货前继后涌地来这里“挨骂”、“排队”、“等吃”。
但，真的值得去吃吗？
从长寿路地铁站口一路前进，走过上下九到达恩宁路，直走到八和会馆，拐进小巷子里的钟巷9号，就能见到无名鸡煲。
靠近巷口已经闻到一股恶臭，垃圾堆散发破败气味，需要捂住鼻子走进。
这就是钟巷9号，一派外表颓败的旧屋景象。屋子旁边围着蓝布的是鸡栏。脏兮兮的地面上盖着同样脏兮兮的塑布。
下午五点半开市，四点半已经要前来取号，店家会写一张纸条记录号码。因为店面狭小，一轮只能派9-10个号，每晚只派两轮（第二轮派号要到八点开餐），难怪说排队也不一定吃得上。
在取号这一轮我们已经感受到店家传闻中的“串”并没有夸大其辞：如果你没有主动上前询问，他连眼尾都不会扫你一眼，还会大声呵斥：别在这里挡路！要等走出去等！
有个女生因为第一次来，不知道要取号，等她回过神来号已经派完了，于是她问了句：“还有号吗？”让我们目瞪口呆的是老板毫不留情地讽刺：“自己不会看啊！傻等有得吃啊！”女生委屈地说了句，你没跟我说要取号啊？这下子更如同捅了马蜂窝，老板和老板娘齐齐教训她：你以为你来得早啊！会吃不会叫！
我们目瞪口呆，论对客人最不客气的店家，这绝对是第一。
挨过骂的吃货传授经验道：别多嘴，叫你干什么就干什么，千万别顶嘴，就不会被骂了。
那天城管巡查，勒令店家把路边摆放的桌子都收了，于是我们只能进店就餐。开市了，老板在鸡栏里杀鸡，老板娘铺开方桌，一个个点号（如果叫到你的号在发呆，又会被臭骂一顿：是不是聋啊听不到啊？）。
你以为坐下后就好了？老板娘会用甩书的姿势一件件把塑料凳、筷子、碗碟甩到你面前，最后”当啷“一声把隔住炭炉用的铁皮扔到你旁边，才算完事。我旁边桌的女生被老板娘扔来扔去的动作吓到跳起，又被呵斥：别挡路啊！
有一个熟门路的阿姨说：还是等她开好炉再来！免得受气！
小屋子里面十分拥挤，杂物堆积，泛黄破裂的墙，处处黄渍。房梁垂下蛛网一样的尘丝，虫子从我旁边爬过我也只当看不见。要论环境恶劣，这家店真称传奇。
开市前的老板娘最暴躁，食客们个个噤如寒蝉地等待她逐台起炉、放鸡、放酱料。没轮到你也千万不要催促，等着就好了。
店里有清远鸡（90元/只）、老母鸡（110元/只）、阉鸡（145元/只）可选。
阉鸡肉最嫩滑，于是我们点了一份。先上一煲汤底，清水里放了满满的红枣、枸杞、党参等药材，是老广东最传统的煲汤做法。
等汤滚开的时候又有好笑的事，我们因摸不准时间，汤滚后迟迟没有放鸡，想着老板娘会帮我们放。她看到之后说了一句：“不会自己放鸡啊！”才不耐烦地帮我们把鸡放入汤里。然后我们听到隔壁桌女生被她训：“汤开了不会吃鸡啊！要我教啊！”
对此，我们全部人都是忙不迭地应：好的好的，是的是的，谢谢谢谢。
先喝汤，很甜，很清，没有丝毫鸡腥味。充足的汤料加上浓郁的鸡味，可以跟家里妈妈细心熬煮了4小时的鸡汤一比，家常鸡汤好味。
鸡肉之嫩滑、鸡味之厚，都让人惊讶。不止鸡腿肉好吃，连一向干柴的鸡胸肉都吃出了美味多汁的感觉，令人惊讶店家到底如何选出这么好的鸡肉。
一盘鸡肉够我们吃两轮，惊奇的是就算鸡肉在汤里煮了很久，也丝毫不干，依旧滑嫩弹口。用筷子轻轻一夹，肉就被轻易夹开。
点鸡肉还赠送了一大盘青菜，根本不用另点，就已经吃得撑肚。最后再放入一包老广至爱的华丰伊面，鸡汤捞面，好吃。
这一顿，三人吃，结账160元。
第二轮开餐时间是八点，时间快到的时候老板娘就催促我们快点吃完走人。如果你在八点的时候没有吃完，碰上老板娘心情不好，真的会被驱赶离场。
就餐过程中，全场除了一桌阿姨大叔在开朗说笑，小年轻们全都安静如鸡，细声交谈。我感慨幸好有那一桌，不然这肃静的气氛真的要憋死人。同伴说了一句：“你觉得除了她们，谁敢出声？”
那桌大叔说：我们总是笑着吃饭，有时候也要试试被人骂着吃饭是什么感觉。
同桌阿姨毫不留情地说：你犯贱啊！
（我想我们都是吧。）
网上点评有人说，店家性格只是直爽。
我说，千万别把无礼当做直爽，千万别把对客人撒气当做是有性格。
店名：钟巷9号（恩宁路无名鸡煲）
人均：67元
地址：恩宁路钟巷粤剧博物馆隔壁(广东八和会馆旁)，地址长寿路站或黄沙站
友情提示：到店记得主动取号
【后记·食客都是贱骨头？】
我发现很多人都有这种心态：越被店家骂着，越难吃到的餐厅，就越要将它捧上神坛。逻辑简单粗暴：它不好吃，怎么有底气对客人嚣张？它越是声大夹恶，我越要排队！无怨无悔，为食献身，左脸被打了还要奉上右脸。
是不是我们身上都有一块贱骨头，店家越“串”，我们越捧？
再难以进入的餐厅，通常只在门槛上设高，但进店后也会让客人享受到应有的服务。怪在这家店，进店之前尽情呼喝你，坐下之后也要继续折磨你。用挤迫的座位、恶劣的环境逼你承认，这么辛苦才吃得上的鸡煲，不愧是“地狱里的一滴甘露”。
如果它餐位多一些，轻易就能吃得上，会有猎奇者捧上神坛吗？如果它不是脏兮兮又够所谓的“性格”，会有那么高评价吗？
公正地说，嫩滑的鸡肉，炭炉煲出的风味，味道方面我可以打高分。
但不耐烦的态度、令人头皮发麻的卫生条件、被炭炉熏得无法透气的就餐体验，味道再好也难让我消费下一次。广州的鸡煲那么多，不是非这家不可。你是为了愉悦而吃，还是为了猎奇而吃？
广州最好吃的鸡煲？我不服。
起码店里这个给客人洗碗用的茶壶就能说明一切，为了探店我硬着头皮吃了这一顿，你呢？
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