时间:2018-04-29 19:05:20 来源:御风赵小磊作者:排骨点击:
本来没打算做这个菜,实在忍不住呢。那天买菜时,见两三位太太欢喜若狂地拣什么。走近一看,原来是我的挚爱——栗子。这批栗子虽体积小小,但非常新鲜。栗子细小,即是剥壳功夫要多些。看看价钱,实在吸引,比超市卖的栗子还要平一半以上。于是乎,就买了一大袋回家。做了这道
【栗子炆排骨】
食材(2人份):
排骨半斤、栗子肉半斤、姜5片、干葱头2粒(原粒)、蒜头3粒(原粒)、绍酒1茶匙、蚝油1汤匙、冰糖少许、葱1棵(切粒)、水1杯(足够盖过食材)
排骨腌料:
Step1.排骨用腌料拌匀,腌15分钟
Step3.用少许油起镬,煎封排骨表面
Step5.放入栗子炒匀,灒酒
Step7.中小火炆约15-20分钟至栗子软腍
Step9.熄火,便可上碟,撒上葱粒,即成
小贴士:
1.购买栗子时,最好挑那些重身,光亮。用手指按压外壳,感到里面没虚位。留意栗子底端,如起黑点的话,就是不新鲜喔。
2.用不锋利的刀切去栗子顶端一部分,就很轻易剥去硬壳。把剥了外壳的栗子放入一锅热水中泡浸约3分钟,就可以轻易用刀撕出里面一层衣了。
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