排骨你还在红烧吗?这个方法比红烧排骨好吃百倍,出锅就被抢光

时间:2018-04-29 19:05:20 来源:御风赵小磊作者:排骨点击:

导读:排骨你还在红烧吗?这个方法比红烧排骨好吃百倍,出锅就被抢光2018-04-29 19:00 来源:御风赵小磊本来没打算做这个菜,实在忍不住呢
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本来没打算做这个,实在忍不住呢。那天买时,见两三位太太欢喜若狂地拣什么。走近一看,原来是我的挚——栗子。这批栗子虽体积小小,但非常新鲜。栗子细小,即是剥壳功夫要多些。看看价,实在吸引,比超市卖的栗子还要平一半以上。于是乎,就买了一大袋回家。做了这道

【栗子炆排骨】

食材(2人份):

排骨半、栗子、姜5片、干葱2粒(原粒)、蒜3粒(原粒)、绍酒1匙、蚝1匙、冰少许、葱1棵(切粒)、1杯(足够盖过食材

排骨腌料:

生抽1匙、胡椒粉少许、麻少许、生粉1

Step1.排骨用腌料拌匀,腌15分钟

Step2.干葱及蒜去衣

Step3.用少许起镬,煎封排骨表面

Step4.放入姜、干葱及蒜炒香

Step5.放入栗子炒匀,灒酒

Step6.加蚝、冰,炒匀

Step7.中小火炆约15-20分钟至栗子软腍

Step8.汁如果仍然太多,就转大火煮至汁稍稠

Step9.熄火,便可上碟,撒上葱粒,即成

小贴士

1.购买栗子时,最好挑那些重身,光亮。用指按压外壳,感到里面没虚位。留意栗子底端,如起点的话,就是不新鲜喔。

2.用不锋利的刀切去栗子顶端一部分,就很轻易剥去硬壳。把剥了外壳的栗子放入一锅中泡浸约3分钟,就可以轻易用刀出里面一层衣了。

3.由于每家的炉具和火力不同,请自行调节焖煮时间。如果干了,但排或栗子未够稔熟,可加添适量继续焖煮。

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