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家里这些地方都不适合存放葡萄酒，快检查你是否犯了错？

时间：2018-04-29 10:45:56 来源：001Charlie作者：葡萄酒点击：

如今喝葡萄酒越来越成为一种流行的趋势，也有更多的家庭将它作为日常饮用的酒精饮料，但葡萄酒与其他酒类不同的是，它是一种有生命的产品，这意味着它也会经历像人类一样的“生老病死”，需要人们的精心呵护。

葡萄酒的保存一直是人们关心的话题，因为葡萄酒是脆弱的产品，保存环境不当，就会导致变质，试想当我们辛苦买来一瓶美酒，满怀期待的打开它时，却发现它香气尽失，口感变差，不得不说是一件让人十分失望的事。

葡萄酒的保存不当，与放置葡萄酒的环境有很大的关系，大部分家庭在购买葡萄酒后，常常会随手将葡萄酒放在这些地方，而这些地方对于葡萄酒的保存来说十分不利。

你是否也将葡萄酒放在了这些地方

1、厨房

厨房是放置食材的地方，而对于大部分人来说，葡萄酒作为食品饮料将它放置在厨房再合适不过，然而厨房却十分不适合葡萄酒的保存。

首先厨房往往有较大的油烟，而葡萄酒长期存放在有油烟的环境里，其香气和酒质将受到影响，再次，厨房温度不定，过高的温度会造成葡萄酒的“热损伤”，加快葡萄酒的氧化速度，使得葡萄酒口感变得粗糙。

2、冰箱

厨房以外，冰箱也是人们经常放置葡萄酒的地方，很多人会认为冰箱具有恒定的温度，并且整体环境温度较低，具有“保鲜”作用，但冰箱冷藏室的最低温度一般在5度左右，这样的温度对于葡萄酒来说过低，在过低的温度下，葡萄酒会进入“休眠模式，这对于葡萄酒的陈年来说并非好事。

另外，冰箱的湿度常常较低，在这样的环境下，葡萄酒的软木塞会变硬变干甚至破裂，导致氧气进入，发生提前氧化的状况。

最后冰箱里各种食材的混合放置，有时候会发生串味的状况，这会对葡萄酒的香气造成不利的影响。

3、后备箱

当我们购买较多葡萄酒的时候，在移动时将它放在汽车后备箱似乎再正常不过，然而随着夏天的到来，汽车后备箱的温度会骤升至50℃-60℃，这种温度对葡萄酒而言是致命的。

4、展示柜

一些有收藏爱好的酒友，会专门购买一个展示柜放置在客厅，向来访的客人展示自己的收藏，但其实展示柜对葡萄酒来说并不是好的存放地，第一展示柜里的葡萄酒常常以直立的方式摆放，而失去酒液润湿的软木塞会变得干燥，空隙变大，使得氧气进入瓶内。第二，展示柜的柜门通常透明，而这会使得葡萄酒直面光线，发生光污染。

既然以上这些地方都不适合用来保存葡萄酒，那么到底怎样才算正确的存放方式呢？在存放葡萄酒的环境中，我们应该考量那些因素呢？

葡萄酒的保存应注意哪些因素

1、避光

不管是红葡萄酒，还是白葡萄酒亦或是桃红酒，都需要避光保存，光污染会使得酒产生令人不悦的气味。我们发现大部分酒瓶都是深色的设计，深色能够更好的保护葡萄酒免受光线的污染，但却不是百分百的保护，光线中的紫外线会穿透酒瓶，直接破坏葡萄酒。

而如果你无法找到完全避光的保存环境，可以在酒瓶上包裹一块布，或者将它放在盒子里。

2、避热且恒温保存

温度是影响葡萄酒最直接的因素，在高温环境下，葡萄酒会变得又酸又涩，单宁更加突出，口感变得粗糙而难以入口，一瓶再好的葡萄酒，在高温侵袭后也会变得奇差无比。同时，葡萄酒的保存不仅要避热，也需要在恒定的温度下，葡萄酒的最佳储存温度在12摄氏度左右。在适宜的温度下，葡萄酒可以慢慢发展、熟成，获得更多的香气和复杂性。

3、避震

长期的颠簸和震动环境下，葡萄酒会发生”晕瓶，使得香气沉闷而涣散，打破酒液原有的平衡，酸度突出，让人感觉毫无生气。

4、一定的温度

葡萄酒存放的最佳湿度在75%左右，过低的湿度，软木塞会变得干燥失去弹性，使得氧气进入酒瓶内，而过高的湿度则会滋生细菌，发生霉变腐烂。

最适合葡萄酒存放的环境其实是专业的酒窖，但对于大部分无法采用酒窖存放的酒友来说，家里有哪些地方适合保存葡萄酒呢？

家里这些地方最适合存放葡萄酒

1、酒柜

酒柜是酒窖以外最适合保存葡萄酒的环境，它具有恒定的温度和湿度，以及洁净无异味的环境，振动幅度也较小，如果你是个喜欢收藏葡萄酒并且具有较多数量美酒的酒友，那么购置一款酒柜就是最好的选择。

2、储物间

储物间内一般没有较大的震动，且室内温度相对来说较恒定，杂味也较少，在存放时，可以平放保证酒液润湿瓶塞，也可以盖上一层布，避免光线直射。

3、衣柜

没有储物间的家庭，衣柜也是一个不错的存放地。封闭的环境可以使葡萄酒免受光线直射，维持较稳定的温度。

葡萄酒世界两大阵营：旧世界和新世界

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