央视团队打造《舌尖上的顺德》,看完后下辈子想做广东人!

时间:2018-04-29 10:25:47 来源:不知所踪作者:顺德点击:

导读:央视团队打造《舌尖上的顺德》,看完后下辈子想做广东人!2018-04-29 10:05 来源:不知所踪话说五一已经小编算着要去广州走一遭去搜
扫描关注公众号

话说五一已经

小编算着要去广州走一遭

去搜罗一下美食攻略

正巧发现了一部广东美食纪录片《寻味顺德》

是央视舌尖团队打造的

看完象君只想直接打飞的过去

全球有6座城市被联合国

教科文组织授予“美食之都”称号

哥伦比亚的波帕扬,瑞典的厄徳特松德,

黎巴嫩扎赫勒,韩国全州

中国占了两个,一个是成都,另一个就是顺德

顺德是佛山底下一个800多平方公里的小县城

食在广州,厨出凤城

凤城是广东顺德的别称

据说在这个地方

每30个人里就有1个是职业厨师

原来广东人不只福建人哈哈哈哈

跟着象君来一饱眼福吧

而居的顺德人生来对有独特的和挑剔

哪怕是一条,他们也有上百种做法

他们熟知骨的排布,刀法精准

剔除刺极为精准

桑拿×桑拿鸡

柚皮

凉拌

肠煎

蒸鲮

桑叶鲮

塘公焖

顺德是双皮奶的发源地,已经有一百多年的历史

顺德人采用新鲜的牛奶制作

牛奶分少,奶香十分浓郁

奶接触到碗壁之后迅速冷却形成一层奶皮

倒出牛奶,使其贴服于碗底

再将清和重新倒入碗中,炖20分钟

第二层奶皮出现,双皮奶也就做好了

除此之外,甜点还有姜撞奶

伦教糕

椰子冻

牛奶

听说很多顺德人的一天

都从一碗入口回甜的开始

比如生滚、奶滚

广东的传统也少不了

汁看起来馥郁饱满

已经流了一地

猪肚

杏汁炖猪

还有让象君欲罢不能的海鲜盛宴

海鲜焖节瓜

桑叶炒清明

姜葱炒蟹

《寻味顺德》不只讲美食还传达了厨师的工匠精神

在民间,处处皆大佬

比如被称为“奥巴顺”的曹顺文

他的被动技能是做无骨,精准速剔

2mm厚的片过即熟

林潮带老师的刀功也是一流

气球放在钉子上,切土豆丝一样是稳准狠

学生王正亚苦练切

为练刀功,每天要切掉300根

还有做煲仔十几年如一日

脾气火爆耿直人好的牛展

还有更多专注于顺德美食的一代代厨师

用心把一粒米,一棵烹成美味

让顺德保持着传统风味,也在不断创新

写到这里,想一想

唯有美食不可辜负,说的真有道理

- END -

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告