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精于食材，亦在神泉

时间：2018-04-29 04:01:55 来源：贰仙儿作者：鳗鱼点击：

日料店遍布京城，居酒屋也在深夜食堂后频繁增多

而真正的日料最主要的还是优于大众化餐厅的食材

新鲜的食材是日料店最基本的要求

神泉作为一个对自己要求很高的居酒屋

当然对食材也同样的有苛求度

大隐隐于市，在热闹非凡的工体，夜店、KTV和酒吧的地理位置中，藏身在其中。

可就是这么隐蔽的地方，仍然有慕名而来的追求者

这些追求者可能会为了一道新鲜的食材，提前几天甚至数周的等待

走进餐厅的一层是散座，墙面上是极富特色的日本壁画

酒架上摆满了商家的特色清酒

二楼是私密空间更好的包间，这些包间大多都是提前预定食材的客人，房间里的灯光呼应着装饰画，仿佛置身于日本的餐厅中

精致的餐具器皿，透着古香古色的韵味

来居酒屋怎么能素着？各种清酒、梅子酒、日本进口饮料、嗨棒、莫吉托，都招呼起来

晚上的休闲时光就是能这么自在的放肆

嗨棒

每杯一颗超大个的梅子，酒中带着梅子香，梅子沁入酒滋味

就算不喝酒，一颗梅子都能让人微醺

莫吉托

这次来特意预定了日本当日空运的小鰤鱼，鰤鱼的种类有很多

在日本属于顶级的食材

和金枪鱼齐名的刺身鱼生

肉质鲜嫩而富有弹性

尤其新鲜的小鰤鱼要尽快食用，以保证其口感最佳

一整条鱼大概够8人食用，而且是那种可以放肆吃的量

鱼头可以熬汤，挨着鱼头从腮部到胸鳍，这部分鱼肉可以盐烤，味道也很特殊，口感类似熟金枪鱼

主餐当然是这条鱼了，那么接下来就是各种辅助小吃

中华海藻，已经完全不陌生的下酒菜

日式支豆，我们所谓的毛豆了，清淡不缺滋味

芥末章鱼，喜欢浓呛芥末味道的人最爱

牛油果沙拉，自从牛油果被中国人开始习惯食用后，最好吃的拉沙当属有它做伴，可以增加沙拉的口感

醋拌章鱼，这道小菜非常清口，淡淡的酸味加上韧性很强的章鱼，久久回香

什锦天妇罗

天妇罗是一道非常讲究的日料，是四大日本料理之一

之所以这么高的地位，是因为食材外面的面糊调制比例，以及炸制出后的口感决定好坏

炸好的天妇罗香而不腻，鲜嫩美味。

厚烧牛舌

超薄的牛舌我们都知道稍微加热口感就非常嫩脆

而厚烧的就比较讲究火候，要做到熟而不老，Q弹易嚼

加上黑胡椒味道很鲜美

烤多春鱼

多春鱼的营养价值非常高，那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，所以喜欢吃多春鱼的大多都是女性，如果小孩子多吃可以健脑

烤秋刀鱼

酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

烤青花鱼

这个青花鱼烤出来太美味了，吃过那么多日料餐厅，这里的青花鱼最地道

青花鱼本身鱼肉很鲜嫩，不必过多调味料，就吃本身的鱼肉香

盐烧银杏

火焰海螺

关灯看下火焰，还是挺美的

众多商家把海螺这么号的食材做糟蹋了，因为火候太大导致肉老嚼不动

而神泉把海螺神奇的做成了美味

第一次吃到熟的海螺肉还如此的嫩，咸鲜的滋味好像闻到了海风吹来的味道

蜘蛛侠

名字起得有特色，寿司口味极具层次感，舌尖上的一种享受

烤三文鱼头

这个不必意外，只要小仙儿吃的日料一定会有的菜品

每家的三文鱼头都有自己的特色，火候和盐的掌握各有不同

可以说神泉的三文鱼头是鱼肉最嫩的

寿喜锅

对于不爱吃生食的人来说，寿喜锅是最好的选择

甜咸的汤底，嫩滑的牛肉，入味的蔬菜，最后吃上一碗乌冬面就很满足

神泉至尊鳗鱼饭

绝不愧对自己的名号，能称之为至尊

首先要说鳗鱼，优选的活鳗鱼现杀

鳗鱼分等级，体型的大小决定肉质的口感

市面上的鳗鱼饭多用于很薄的鳗鱼或者不是活鳗鱼的鱼肉，肉质略干硬，腥味偏重

而个头过大的鳗鱼，肥腻肉厚不容易入味，还会导致嚼不动，口感也不佳

神泉是选择个头适中的活鳗鱼，中型的鳗鱼就会规避这些缺点，非常入味、鲜嫩

当然搭配的米饭也不可忽视，米粒饱满水分充足又不能过软

鳗鱼要小火慢烤，所以点这份饭的时候要耐心等待

姜丝、蛋皮丝加上鳗鱼烧汁搅拌米饭，入口后会有动画情景一般

美味两字空中飘来！

就算了为了这至尊鳗鱼饭也可前往一趟，一定会觉得超值！

酱油冰激凌

看到这个冰激凌时，只能用好奇来形容

日料店里常见的必是抹茶冰激凌

而酱油冰激凌虽然名字这么叫

其实仍然是甜的，也没有怪味

值得体验一把！

工体西路6号工体食尚东门的“神泉”

以其优质鲜活的日料而被认知

被认可的食材带来了更多预约美食的人

可以尝试以往吃不到的东西，来此处享用一番吧！

这5类菜，厨师下馆子一定不会点！这份饭店点菜健康手册，你要备着！

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