客家咸香鸡 制作秘方

时间:2018-04-27 22:05:02 来源:皇后秘制猪手作者:浸泡点击:

导读:客家咸香鸡 制作秘方2018-04-27 21:39 来源:皇后秘制猪手客家咸香鸡一、 选料:如用做咸香鸡选用三黄鸡、鸡项。如选用做盐局鸡选
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客家咸香鸡

一、 选料:如用做咸香鸡选用三鸡、鸡项。如选用做局鸡选和老母鸡。

二、咸鸡做法配方352.5、鸡精100克、姜半、味精1果3个、香叶5 克、陈皮10克、桂皮10克、砂姜25克。烧开后开火烧25分钟后,加入30克麦 酚。

三、清洗造型切鸡。

四、浸泡:如果做成咸香鸡做法切鸡。如果老母鸡在浸泡中浸泡(中火)40—60分钟;老母鸡亦开火浸泡30分钟;老母鸡开火浸泡40分钟;三鸡爪开火(火)5分钟,熄火15分钟。

鸡粉配方:砂姜粉::味精 4:2:1

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