五星酒店级红烧肉制作方法揭秘,一般人我不告诉他!

时间:2018-04-26 20:27:41 来源:厨房小保膘作者:锅中点击:

导读:五星酒店级红烧肉制作方法揭秘,一般人我不告诉他!2018-04-25 08:47 来源:厨房小保膘首先来亮个像,亮晶晶的哦。公布用料:1、带
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首先来亮个像,亮晶晶的哦。

公布用料:

1、带皮五

2、鹌鹑三十个;

3、冰两大匙(约半两);

4、老姜一块;

5、八角两玫;

6、椒一小匙;

7、桂皮两小块;

8、干椒四个;

9、香葱四、五棵;

10、勺;

11、料酒两大匙;

12、适量

开始烹饪!

做法

1.把鹌鹑干净后下冷锅中加盖煮沸,关火后不要掀锅盖,5分钟以上。

2.接下来把五放入锅中用大伙烧沸,改中火煮2分钟以去除沫。

3、五捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢大小切块);鹌鹑取出后用凉浸泡约五分钟后去壳,用厨房拭干分;老姜拍破;香葱切成两段;干椒切段。

4、锅中放烧至5成熟,下鹌鹑用中小火炸。

5、炸至金色时捞出沥干分。

6、锅中留大约半用微火烧至温,下冰满满翻炒。.

7、炒至锅中烟雾缭绕呈焦色。

8、倒入五注意立即关火,速的翻动块使之均匀的裹上色。(需要技术哦。)

9、加或者约3(锅小可以分成几次加,但在中途加是一定要是沸),开大火烧沸后,放入老姜、八角、椒、桂皮、干椒、香葱、以及料酒,加盖后改小火烧。

10、烧半小时后放入鹌鹑、食。用大火烧沸后,改小火烧约1小时。

11、完成啦!当汁将干时开大火收汁。

最后,出锅啦!

收干汁后,捡去香葱、八角、桂皮不要,将鹌鹑摆放在盘子周围,再把盛入盘中即可。

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