时间:2018-04-26 20:27:41 来源:厨房小保膘作者:锅中点击:
首先来亮个像,亮晶晶的哦。
公布用料:
3、冰糖两大匙(约半两);
4、老姜一块;
5、八角两玫;
6、花椒一小匙;
7、桂皮两小块;
8、干辣椒四个;
9、香葱四、五棵;
11、料酒两大匙;
开始烹饪!
做法:
1.把鹌鹑蛋洗干净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后不要掀锅盖,闷5分钟以上。
2.接下来把五花肉放入锅中用大伙烧沸,改中火煮2分钟以去除血沫。
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳,用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段;干辣椒切段。
8、倒入五花肉,注意立即关火,快速的翻动肉块使之均匀的裹上糖色。(需要技术哦。)
9、加水或者汤约3斤(锅小可以分成几次加,但在中途加水是一定要是沸水),开大火烧沸后,放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油以及料酒,加盖后改小火慢烧。
10、烧半小时后放入鹌鹑蛋、食盐。用大火烧沸后,改小火慢烧约1小时。
最后,出锅啦!
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