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终于，它被客人逼着开店了

时间：2018-04-26 20:04:21 来源：健康美食作者：酸菜点击：

这家店由于太火太好吃！

被迫从外卖转向实体店！

居然还装修成武侠客栈风？

听说还是深圳首家，

鲟龙鱼酸菜鱼！

还是用传承三代的秘制酸菜做的！

鲟龙鱼酸菜鱼

深圳首家用鲟龙鱼做的酸菜鱼，那么一大盆，鱼骨熬煮铺底，鱼肉鲜嫩无比！

大部分小伙伴都没见过鲟龙鱼吧？想到得到如此珍馐，功夫不可少，切片要薄、腌制要入味、翻炒要快、上油要热！

还有放置于仓库的老坛子，装满由三代酸水传承下来的酸菜，用水加以密封，要用的时候才小心翼翼地拿出来。

看到那鱼头没？小编究极私心推荐，不管是习惯先喝汤品鲜，还是先吃肉尝嫩，这次一定要第一个去抢鱼头，几乎都是嫩骨，在汁水中充分浸淫，同时获得脆嫩酸爽之感！

酸菜鱼的精髓抛开选用的鱼肉鲜嫩不说，就在于那酸菜，这是传承着三代人的精髓，每一代都把岁月沉淀下来的酸水相传，愈久弥香，风味万千！

夹起一鱼片，蒜粒、花椒、辣椒与酸菜等调料，都顺着鱼肉表面并带着汤汁滑落，每一片鱼肉都大且薄，肉质细嫩爽滑！

这汤，各类香料看似杂糅一起，实则靠酸菜酸水与最后的淋油，使所有食材迸发自身味道的底蕴，酸而不醋，油中带鲜~

跳跳蛙遇上酸菜

- 酸菜跳跳蛙 -

一般蛙肉都拿来做炭火烤蛙，可这家店的酸菜实在是传承的精髓，居然就真的拿来做跳跳蛙？

没有烤蛙的香气逼人与劲辣十足，滑嫩中带着酸辣点缀是他的特点，酸菜味即不会掩盖过蛙肉，更是逼出了本身的鲜甜！

我知道有汤汁的地方就有拌饭的小伙伴，可小编我偏偏不拌饭，就推荐店里的龙口粉丝~倒下，搅拌，捞起，配着汤水滑溜溜的入口，用来收尾回味最合适不过！

辣味必不可少

- 干锅肠头 -

选用的是肠头！很少见！比一般肥肠更大块，更肥厚，但并没有猪肚那么韧，使得入味更深，嚼劲十足~

肥肠鲜香厚重，质感香醇，以辣椒去除肉腥味，连着吃几块毫无肥腻感，只有那回香存于口腔不散~

- 香辣虾 -

还是那秘制的香料~辣味浓郁，咸鲜无比！对了，这道菜还有如蚌中珍珠珍贵般的藕片，极少，却极甜爽口，一个字，抢！

虾已经开背，辣味已然渗入其中，虾的鲜甜与藕片的清甜互相映衬，别有风味~

- 各类风味小菜 -

口水鸡，毛血旺、凉面、夫妻肺片与冰粉，川蜀风味的菜肴，人气绝对不亚于鲟龙鱼，基本每桌都会点上几份，不点算我输！

超大块版面写明传承了三代人的酸菜鱼，小伙伴们尽管来吃，一定得让你尝尝三代人传承的滋味！

高高悬挂的灯笼，满是武侠客栈风，似乎到处暗藏杀机，随时就杀进一位武林高手！情不自禁地置身其中~

1楼正中央有块小围栏围起来的区域，每桌坐个6、7人完全不虚！再边看着窗户里边的师傅弄凉菜，边感受江湖氛围，好气鸡！

客栈嘛~哪里少得了2楼，长木凳、方型桌缺一不可，小编我差点喊了句“小二，来壶酒~”，怕是服务员听到了是要打洗我哦~

摄影 / @云 Sir

【 鲟龙记酸菜鱼 】

地址：西乡街道金海路金海商务大厦17-1(金海路乐群综合楼首层)

交通：地铁1号线西乡站B出口前行至金海路右拐；华盛辉大厦公交车站

电话：0755-23728786

营业时间：11:00-00:00

人均：65元~80元

终于有外卖了！附近粉店那么多，却只有这家螺蛳粉天天爆单！

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