有了这些烧烤菜谱 家人朋友在家也一样撸串

时间:2018-04-26 19:45:29 来源:猫哥的地盘作者:扇贝点击:

导读:有了这些烧烤菜谱 家人朋友在家也一样撸串2018-04-26 19:11 来源:猫哥的地盘新疆羊肉串难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
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新疆羊

难度:配(中级) 时间:30-45分钟主料

相间羊

辅料

牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、椒粉、芝麻、竹签

新疆羊串的做法步骤

1. 将羊切成体积大概1.5-2厘米的方块,加入2勺牛奶适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右;

2. 加入适量、孜然粉、孜然颗粒、椒粉和芝麻拌匀;

3. 竹签洗净后事先泡

4. 将腌制好的羊块均匀的串在竹签上,刷上橄榄,再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、椒粉和芝麻,烤箱预200摄氏度(392华氏度),烤10-15分钟(中途翻面),羊表面吱吱冒即可。

小贴士

1.羊最好是羊后,肥相间适合烧烤,太容易烤干,口感太柴,串不要切的太小、串的太紧,切太小很容易烤干、太紧容易造成里面部分不熟的现象

2.加入适量牛奶既可保证烘烤过后质不会太干,也可去腥去膻,加入洋葱碎、孜然可去腥去膻;

3.推荐使用孜然粉和孜然颗粒的混合物,口感绝对不一样;

4.竹签事先泡,可以避免烘烤的高温将其烤焦,而且烤好的也不会粘在竹签上;

5.各家烤箱大小、功率不同,此烘烤时间供参考,一般羊表面吱吱冒即可,也可以用其他明火烘烤(炭炉、电炉等),不可使用煤气灶烘烤(会产生有毒物质)。

烧烤茄子

烟:烧烤茄子

主料

长茄子1根

辅料

生抽、细砂烧烤粉、食用、小葱。

烟:烧烤茄子的做法步骤

1. 小葱洗净,葱葱绿分别切碎;

2. 把辅料里的调料全部调到一个碗里,葱绿只放一半;

3. 茄子洗净去蒂,切成薄片,厚度大概5毫米;

4. 把茄子片放进调料碗里;

5. 其余的茄子都蘸上调料,然后平铺在烤盘上;

6. 烤箱上下火200度预

7. 将烤盘放入烤箱,上下火200度烤10分钟左右;

8. 中途放入剩下的葱,等“叮”的提示音响起,烧烤茄子就可出炉了。

小贴士

1、烘烤时间因烤箱而异,可适当延长/缩短烘烤时间

烤韭

主料

、孜然适量椒末、、五香粉

烤韭做法步骤

1. 准备一小把,摘净,洗净后沥

2. 将韭切成三段,放在盘子里,可进入微波炉的盘子哦!

3. 用少量食用涂在韭上,里外涂匀这个硅胶小刷子很好用,很容易涂匀,烙时候也用的到。

4. 撒上孜然粉或孜然颗粒,五香粉,椒粉或干椒末,适量,拌均匀。之后就放在微波炉里高火叮上5分钟!

5. duang!浓郁的烧烤香味出来了!开始生的时候看起来很多,熟了就蔫吧没了,人多了考虑多ding几次,别一次太多哦

小贴士

春天生机勃勃,最适合了,都说对于哺乳期的妈妈们来说容易回奶,其实不然哦,买已经下来了,不是月子应该没有问题的我们家经常的,还是奶牛一个哦。

孜然

,就是一道典型的江湖。如一位孤傲高,傲视群雄,孤芳自赏。

喜欢,尤其对孜然烤的做法,尤其迷恋,孜然的浓香扑鼻,赋予了烤迷人芬芳;的浓烈霸道,赋予了烤惊人味觉。两者珠联璧合,完美之至,让人欲罢不能,...(展开)

主料

辅料

现打孜然粉、自制椒红、广东米酒、姜。

孜然做法步骤

1. 钓的鲫养24小时,吐净泥沙味

2. 鲫去鳞腮,从背部杀开,去内刮尽膜,身剜浅刀,用刀将鲫的脊骨轻轻斩断

3. 和孜然粉分三份,一份用于腌制,将置于碗中,身抹,撒孜然粉,撒广东米酒,加姜片,入冰箱腌制24小时

孜然做法图解44. 将碗内腌汁倒去,身内侧刷椒红,撒剩余1/3和孜然粉

5. 烤盘垫锡,将移入烤盘,身下垫姜片,身外侧刷椒红,撒剩余1/3和孜然粉

6. 烤箱预180度,将入烤箱烤25分钟即可

小贴士

1.腮时把去掉,除内时把腹内膜去掉,这两样东西最腥

2.烤应该用背杀法,这样烤形态比较好看且更易熟,质更鲜嫩

3.将鲫的脊骨斩断,烤身不会变形弯曲

4.用米酒腌,烤制后也带有米酒的清香甜美

香烤孜然鸡翅

原料:

鸡翅、孜然粉、孜然粒、椒粉、料酒、蚝、橄榄

做法

1、鸡翅干净,淋干分;

2、在鸡翅的背部划两刀;

3、把所有辅料放入鸡翅中;

4、戴上一次套,抓均匀,这样更入味;

5、盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟以上;

6、空气炸锅预5分钟;

7、 将鸡翅放入,200度,烤15分钟即可。

玉米

原料:玉米两个、蜂蜜、清牛奶

做法

1、将玉米的外皮去掉,保留一两层最里面的皮;

2、锅中放,放入玉米棒子,大火煮开后,转中小火煮熟;

3、捞出玉米,把皮去掉,控干分,将蜂蜜和清调和均匀,均匀的刷在玉米上,稍微风干下,再刷一层牛奶

4、将玉米放在烤网上;

5、烤箱预,220度,中层,约烤30分钟,出炉前5分钟,将玉米取出再刷一层蜂蜜,继续烤5分钟即可。

小贴士

1、喜欢其他口味的,比如椒等等吧,可以适当的撒些,根据自家人的口味调整吧;

2、烤的时候,烤网下最好接个烤盘,这样滴下来的,不会污染烤箱,清洗容易

蒜香烤扇贝

原料:

扇贝、蒜、姜、

做法

1、扇贝在清里洗干净,因为是连壳一起烤,所以扇贝外壳也要刷洗干净

2、用小刀将扇贝撬开,将扇贝的围边去掉,冲洗干净(扇贝的别一眼看出来)。

蒜香烤扇贝

3、蒜切小粒、姜切小粒(蒜的量是姜的两倍),加入半小勺、1小勺、半小勺味极鲜拌匀。

4、烤盘铺锡,将扇贝放上,然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上,170度烤箱10分钟即可。

小贴士

1、如何挑选扇贝:这个季节的扇贝都是去年的老贝,太后说有的是留种的母贝和公贝,新扇贝得冬才能上市,老贝更肥,一般老贝的外壳颜色别相一致,外皮是灰的,一般是公的,外皮是橙红的,一般是母的,太后年轻时帮我大姨养过扇贝,她说的话具有一定参考,但没有权威

2、夏天卖扇贝的都是用冰块镇着的,放回家如果不马上,最好放进冰箱冷藏,千万不要洗,一沾淡它就死了。

3、扇贝直接上锅蒸的话,不用去掉围边,如果烤着的话为了口感可以去掉,其实海边人都是直接的,没有什么不可以。

4、扇贝不要烤的时间过长,小时候我冬天生炉子,很喜欢烤扇贝,放上去不一会儿,扇贝就张开口了,说明它很容易熟,时间长了就收缩变硬。

烧烤四季豆

所需食材

主料:

四季豆烧烤腌料

辅料:孜然粉适量胡椒适量

1.四季豆去掉筋膜洗净沥干分。

2.锅烧五成,将四季豆炸到起泡

3.捞出沥干分。

4.烧烤料兑适量搅拌均匀。

5.将四季豆和烧烤料搅拌均匀,撒上适量胡椒粉,孜然粉。

6.搅拌均匀腌制半小时。

7.平底锅烧,将腌制好的四季豆放在上面,小火煎三分钟,中途要不停翻面。

8.关火,将四季豆放在盘子里,上面再撒一层孜然粉,的时候拌匀即可。

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