一碟正宗的豉油皇炒面是怎么做的,20年面食大厨给你传授秘籍

时间:2018-04-26 19:24:26 来源:浮妹小食堂作者:炒面点击:

导读:一碟正宗的豉油皇炒面是怎么做的,20年面食大厨给你传授秘籍2018-04-26 18:54 来源:浮妹小食堂豉油皇炒面是经典的面食,既出现于
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炒面是经典的面食,既出现于店配搭品享用,又会出现于酒楼之中,深受广东人民的喜。它用料看似普通,做法也没什么特别,但要做干身弹咸度适中并不简单

炒面一般分为港式和广式,做法和味道区别都不大,浮妹有幸获得一位做了20多年面食的大厨指导,对于豉炒面做法又有了新的理解,下面给大家分享烹饪方法

【豉炒面

食材

面1 克、韭80克、洋葱1 个、芽50 克、生抽适量、老抽2 匙、30 毫升、砂5 克、麻1 匙、芝麻粒2 匙。

1

1、洋葱切丝;韭切段;

2

2、洗净芽沥干;

3

3、将生抽、老抽、及砂拌匀成酱汁;

4

4、煮滚一锅,加入全面煮至松散,捞起浸在冻中放凉,捞起沥干备用;

5

5、用中高火烧锅,加少许,加入洋葱炒香,加入芽、韭炒1分钟;

6

6、加入全面炒匀,调至中火,加入酱汁炒匀,洒上麻,上碟;

7

7、洒上芝麻粒即成。

一碟香喷喷的豉炒面就出炉了!

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