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食用菌农残检测，你应该知道这些

时间：2018-04-26 19:45:28 来源：质检员111作者：食用菌点击：

食用菌食品深受人们喜爱。食用菌类食品富含较多的蛋白质、碳水化合物、维生素还有微量元素和矿物质。食用菌食品还可以提高人体免疫力。关于食用菌农残检测相信大家鲜少了解。食用菌类和其他蔬菜一样，在生长过程中也需要对病虫害进行防治，因此农药喷洒是不可避免的。农药残留也是存在于菌菇类食品上的。国联质检食品检测中心就带大家一起来了解食用菌农残检测的那些事儿。

食用菌类食品分为鲜食用菌和干食用菌。鲜食用菌类食品口味更好，干食用菌营养价值更高。干菌菇类检测理化指标水分应小于等于12%，这样子干菌菇才能香味更好，且不易断裂。干菌菇的包装密封程度要好，否则会造成菌菇发霉变质。

新鲜食用菌水分应该小于等于86，灰分小于等于8.0，野生菌小于等于12.0.干的食用菌水分应该小于等于12.0，香菇、黑木耳小于等于13.0，灰分小于等于8.0，野生菌小于等于12.0。

食用菌农残检测项目如下图：

农残检测项目

食用菌产品除了农残检测外对于外观也是有所标准的，最基础是要检测产品是否有异物、或者留有薄膜、毛发等。这些是感官检测。食用菌农残检测项有百菌清、多菌灵、敌敌畏、拟除虫菊酯、等16种有机磷农药残留量。

食用菌虽然好吃，但是农残检测也是必须要注意的。

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