时间:2018-04-26 11:25:48 来源:典典小厨作者:圆白菜点击:
最近最热的话题应该就是马上穿短裤穿裙子的日子就要来了,那么问题也来了,瘦瘦瘦呀。哈哈……减肥真是一个女人毕生的事情呀!今天来跟大家分享这款极其简单的手撕圆白菜做法。手撕包菜据说是最有名的湘菜之一,用料简单,烹饪方便,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,当然正宗的里面是需要加干红辣椒和花椒爆炒而成,我这是最简单的用料,只有蒜。
1,将圆白菜洗净用手撕碎,蒜拍碎。锅中加油烧热下入蒜炸出香味。
2,加入圆白菜,快速翻炒。炒至叶片半透明时,加入少许蚝油、醋及盐!很简单的材料即可!
3,快速翻炒均匀后即可出锅!如果喜欢吃软的话可以多炒制一会,我一般喜欢吃软一点,觉得入味一点。
这道菜颜色鲜亮,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。最重要的一点就是手撕后的菜叶千万别泡在水里面,一秒钟也别泡啊!!
因为泡水后,菜叶就会吸进水份,加热后产生蒸汽,会加剧菜叶出水,菜叶就蔫了,就失去了清脆的口感啦!
典典碎碎念:
很多人一直问为什么手撕比刀切出来炒的好吃。因为手撕的菜叶子,没有菜刀切菜时产生的热量,水分不容易流出来,锅内就不容易出水,口感才弹牙。
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