存储信阳毛尖最忌讳“四避一隔”,注意好这些方面后想放多久都行

时间:2018-04-20 02:02:57 来源:六弄堂的九月作者:信阳点击:

导读:存储信阳毛尖最忌讳“四避一隔”,注意好这些方面后想放多久都行2018-04-20 01:42 来源:六弄堂的九月信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类
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信阳毛尖又称豫毛峰,属绿类。是中国十大之一,河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区、平桥区和罗山县。由汉族农创制。民国初年,因信阳区的五大社产出品质上乘的本山毛尖,正式命名为“信阳毛尖”。

虽说是十大之一,但是对于朋友来说,保存不当导致叶失去原有口感,也是一大损失。下面我就为大家介绍下信阳毛尖的最佳存储方法

1、避高温温度每升高10℃,叶色泽褐变速度增加3倍~5倍。若在10℃条件下存放叶,可以较好地抑制叶褐变进程,若能在-20℃条件中冷冻贮藏,将大大防止叶陈化变质

2、避潮湿:当信阳毛尖分含量在3%左右时,成分分子几乎成单层分子关系,可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来,阻止脂质的氧化变质。当叶中分含量超过7%时,随着叶含量的增高,为霉菌繁殖提供了适宜环境条件,会使溶解后的物质浓度左右扩散,变质加速。

3、避异味:信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生活波极不稳定,能够广吸异味。因此,与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除

4、避阳光:信阳毛尖对光的反应敏感,采用透明容器装,在透光环境下放置10天,维生素C减少10%~20%。因此,贮藏信阳毛尖要求装材料不透光,并应避免强光和光线直射。

5、隔氧气:信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。受氧化的叶,质量发生劣变,色变红,甚至变褐,失去鲜爽滋味。叶暴露在空气中越久,氧化越严重质量也变得越差。密闭冷藏置于无异味处(以冰箱冷藏)为佳。

以上就是存放信阳毛尖应该注意方法。其实储存叶最好的办法就是购买少量,直接放到冰箱里面的叶专用冷库保存这个是最为理想。如果友们有啥自己保存的妙方,不妨在下面留言共同探讨,探讨也是最佳的学习方法

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