教你自制香菇酱配方,鲜香爽口,老公说比老干妈好吃,做一回吃三

时间:2018-04-19 20:06:11 来源:美食教主作者:香菇点击:

导读:教你自制香菇酱配方,鲜香爽口,老公说比老干妈好吃,做一回吃三2018-04-19 19:55 来源:美食教主教你自制香菇酱秘方,比老干妈好吃
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教你自制香菇酱秘方,比老干妈好,做一次3天,能拌面能下!一直觉得自己是个食动物,有超欢,外面买的真是少的可怜,每次都要用选的,这次新学了,就迫不及待的试了下,没想到嘴叼的老公一次就了一半,姐们试试吧,

先把梅去皮剁碎,之所以选梅是因为它肥相间刚刚好,的多肥得少,是猪前位置

准备生姜末,大蒜也切碎,香菇泡发,外面买的豆豉,告诉大家一个速泡发干货的窍门,找个密封盒,放入干货与,盖上盖子,摇啊摇,摇到外婆桥,哈哈,就可以了

把姜末,蒜末放入,加入

酒,搅拌均匀,腌制30分钟,要放酒噢,腌制出的很香,接下来准备别的咯

把泡发的香菇切粒

豆豉我买的现成的这种,不用再加工了,倒出来,用刀稍微切切就可以,不用太碎

锅烧干放,等烧到5.6成的时候把腌制好的放下去,可以多放一些,以免粘锅,不够的时候可以再加

倒入腌制好的酱,开始重复一个东西,不停翻炒,用锅铲把分散些,不然粘在一起一大坨,会影响口感呢

倒入五香粉和椒粉,可以多些,这样入味些,当然还是亲自己把握

一直翻炒,以免粘锅,放入五香和椒粉后,调中火炸,边铲边炸,大火易糊锅,所以是中炒,炒到颜色变深,调小火继续,一直炸到变酥脆,放入豆豉

翻炒几下后放入香菇粒

又翻炒几下后,放入椒粉,就多放,根据椒的情况自己决定咯,炒匀,

再放入甜面酱

炒匀后,放入芝麻,略炒下就欧了

芝麻,出锅前可以尝尝口感,看还差什么味道,还可以补救下,装酱的瓶子要洗净无,可以保存1周左右

凉凉以后装瓶子了,放冰箱可以一周,我家三天就干完了!

老公的差不多了我才收拾完厨房,抢过来拍个近照

小贴士

1.有干香菇最好,不要用鲜香菇,鲜香菇容易炒烂,影响口感。

2.酱的比例依自己口味来增减。

3.酱的味已经够了,所以不需要再放

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