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奶奶做的火腿葱花卷，一根筷子就搞定，层层松软，一顿3个都不腻

时间：2018-04-19 20:06:11 来源：一颗番茄饭作者：面团点击：

奶奶做的火腿葱花卷，一根筷子就搞定，层层松软，一顿3个都不腻

用料

面粉300克

酵母3克

水160克

熟油小半碗

小香葱6根

火腿(我用的双汇肉花肠)半根

盐2-3克

十三香或五香粉可以不放

香葱火腿花卷的做法

和面盆里倒进160克水，温的，多温呢，跟手温度差不多。

倒入3克酵母用筷子搅拌均匀。

倒入300克普通面粉。揉面5到10分钟至面团光滑。

盖保鲜膜，放到温暖的地方发酵，我放我家阳台太阳底下，一定要盖保鲜膜。发酵约45分钟。

45分钟后，面团发酵至2倍大了，这个时间并非一定是45分钟，跟温度有关系，具体看面团状态，只要发酵到2倍大，面团内部有丰富的蜂窝状组织就可以

发好的面团大概就是这个样子。

案板上撒干面粉，两面团再次揉圆，按扁，准备擀成大方块。

擀开后是这样子。一张大薄面饼。

在上面依次均匀涂抹熟油，十三香或者五香粉一丢丢，(不喜欢可以不放)，盐3克(可以按照自己喜好增减)，撒葱花，撒火腿丁。

然后从长方形长边开始卷起来。

卷好后。

切成小剂子，两个两个叠放。

叠放好的剂子用筷子从中间压一下，一个花卷就好了，依次把所有剂子压好。

放到蒸屉上，锅里放冷水，盖上盖子，醒20分钟。

大火烧开水，中火蒸12分钟，闷3分钟，香喷喷的花卷就做好了。

我这个方子，做了6个大人手掌大小的花卷，人多的话按自己需要翻倍做吧。

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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