涨知识 | 西餐里的刀叉文化

时间:2018-04-19 20:06:08 来源:宜居云作者:刀叉点击:

导读:涨知识 | 西餐里的刀叉文化2018-04-19 19:53 来源:宜居云华丽的宫殿、高贵的女王、潇洒的骑士,殿堂级的贵族盛宴……经典的影视
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华丽的宫殿、高贵的女王、潇洒的骑士,殿堂级的贵族盛宴……经典的影视剧作品总能轻而易举将人带回几个世纪前的境,而境里的优雅和尊贵,总让人心驰神往。

在西方贵族的各种宴会里,牛排一直是不可或缺的主角。而在这样一个个极致考究的场合,如何行云流优雅地牛排?这里边很有学问。

今天,我们来学习这套优雅就餐文化背后的刀叉使用规范和标准,学成,可轻松出入各种高级西餐宴会,亦可在家乐享受贵族般优雅的用餐体验,何乐而不为?

刀叉的取用方法

西餐中的刀叉,一般有三副,叉子摆放在左边,刀在右边,左叉右刀。

什么是三副刀叉?一道,便换一副。色拉,海鲜,各用一副。

三副又怎么取呢?按照顺序,由外侧向内侧取。先拿最外面那一副,最外面一般是色拉的;再拿中间那副,这副一般是海鲜的;最后再拿最里面的,也就是牛排用的。

刀叉的使用方法

取好刀叉,怎么用?

1、右握住餐刀,刀柄完全藏在掌心内,右食指抵住刀背;左握住餐叉,餐叉尖齿朝下,左食指抵在餐叉柄的下部。

2、弯曲腕,对准食物腕往下弯曲,食指自然用力抵住刀叉。西餐中符合礼仪的用餐方式自然垂在身体两侧,肘不能放在桌面上,腕往下弯曲能减轻用餐过程肘的压力

3、左餐叉抵住食物,右餐刀切割食物食物切成不大不小,刚好可以一口完的份量。

4、用餐叉将食物送入口中。同样餐叉尖齿朝下,左持叉(这时右中的餐刀也不要放下)将切下来的食物送入口中。

刀叉的使用方法有欧式和美式之分,两者主要区别用餐之时。欧式刀叉不离,边切边;美式比较自由,可以先切完,放下刀,右换过叉子,直接喜欢欧式的人,觉得美式的方法不够优雅,小伙伴们可根据自己需要使用~刀叉使用注意事项

1、进餐时,如果有事需要离开座位,但还没完的话,放下刀叉应该摆成“八字形”,分别在餐盘的边上,刀子的刀刃对着自己的方向。

2、每完一道,将刀叉并拢放在盘中。

3、如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下,也可以放下,如下图。

4、当用完一道时,可以将刀叉平行摆放在盘子的右半边,餐刀和餐叉的柄对准 4 点钟方向,餐刀和餐叉的尖端则对准 10 点钟方向完全放在盘底位置(这样不容易滑落)。注意,这时餐叉的尖端既可以朝上,也可以朝下。这个摆法表示已经用餐完毕,服务员可以过来收走餐具了。

5、有些人也会对餐厅的服务做一番评价,这时刀叉也有特定的摆法,告诉餐厅用餐感受。如将刀叉平行横放,表示对本次用餐过程很满意;若将刀叉交叉摆成 V 形,表示觉得餐厅的或服务不好。

说了这么多,小伙伴们,都学会了么?

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