国内105座城市特色小吃大全46-60,秦皇岛、大同、新疆、河南等

时间:2018-04-16 00:08:54 来源:美眉美食汇作者:伊犁点击:

导读:国内105座城市特色小吃大全46-60,秦皇岛、大同、新疆、河南等2018-04-16 00:02 来源:美眉美食汇46 周庄 万三蹄万三蹄
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46 周庄 万三蹄

万三蹄

万三蹄、万三、焐熟藕、腌苋,万三野鸭等已成为周庄美食代表。它起源于明代沈万三家,是用来招待贵宾的必备肴,当地叫万三肘子和万三蹄。尤以“万三蹄”为最,相传江南巨富沈万三“家有筵席,必有酥蹄”。随着时间的推移,酥蹄成为苏州特产,而万三蹄则成为周庄本土特产。万三蹄以猪为原料,佐以调料做法是用大号砂锅,经过一天一夜的煨煮,火候极为讲究,要经数旺数文,以文火为主。煨煮熟烂要适度,过烂了易碎,破坏原形,经过蒸焖,皮润酥,色酱红,肥而不腻,咸甜适中,质酥烂,入口即化。煨煮好后皮色酱红,它的法更是特别,在两根贯穿整只猪蹄的长骨中,将一细骨轻抽而出,蹄形纹丝不动。以骨为刀,蹄膀被顺顺当当地剖开,让人们分而食之。

47 乌鲁木齐 抓羊

抓羊,相传有近千年的历史,原以食用而得名。法有三种,即(切片后上笼蒸蘸三合)、冷(切片后直接蘸精)、煎(用平底锅煎,边煎边)。特点味鲜美,不腻不膻、色香俱全。

48 伊犁 马

伊犁马闻名天下,伊犁马不由分说胜过天下马。以调料熟煮马之后,大刀片之,码于盘中,立时可食,其质贵在香而不腻,经久耐嚼。然马毕竟还属于“昂贵”食品,即便是在伊犁,也只能是偶一为之的“大餐”。

49 喀什 囊坑

新疆的冬季,是冰与火的缠绵和两极临界点上的**,尤其是在美食上。不论行走在乌鲁木齐的街,寒冷是否已将眼睫毛冻结在一起,你都可以在飘雪、冰晶和屋檐的冰凌的伴随下,于天寒地冻中享受最火美食,它们和户外的冷气交织着、在户外零度以下的温度中沸腾着,更在冰雪季节里,燃烧着永远都不会被冻结的火焰光辉,并用滚烫的语言表达着在冬季里才有的别样魅力

50郑州 鲤

51 开封 芝麻翅中翅

到开封你要正宗的豫——这里可是千年开封府啊!豫的用料一般都很家常,妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹汁再蘸芝麻,放中炸。炸熟的汁酷肖蝉翼。豫中难得有这样美丽美味

52 石家庄 抓炒全

从传统的角度看,石家庄太年轻了,年轻得没有自己的特色,所谓的石家庄,其实就是吸收了京、鲁等地特点,再加以创新而成。本地里有一道抓炒全颇见石家庄人的这种“襟”。抓炒全用的是大鲤精彩之处在于刀功。端盘上桌,一盘就占去三分之一桌面,好又有气氛。

53 洛阳 连

洛阳人喜欢席,几十道下来,得人连呼过瘾。莲片是席中不可缺少的名,又以主营豫的老店“真不同”所做为最佳,它以精为主料,木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成,片滑嫩,微酸利口。

54 安阳 扣碗酥

扣碗酥是安阳饮食代表品,具有香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻的特点

55 大同 烩

56 秦皇岛 清蒸海鲜

57 太原 过

据传起源于明代,原是官府中的一道名,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其他地区。“过”在江苏、上海和浙江地区都有,而山西过从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。

58 南京 芦篙炒香干

59 苏州 葱烧鲫

60 无锡

”是太湖明珠无锡市的一种名播四方的食品。它是用猪排骨为主料,制作时将排骨洗净剁成小块,加上桂皮、八角、葱、姜等佐料焖烧,还要加些,至酥烂而成。

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