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看美食界的三大学说告诉你，火锅为什么会有九宫格？

时间：2018-04-15 08:05:38 来源：武姐作者：火锅点击：

各位火锅控们，吃火锅的时候都喜欢用九宫格，

要是端上来的汤锅里没得九宫格，

重庆火锅武姐都会问一声有木有，

感觉没得九宫格的火锅，是不完整的火锅，那九宫格存在的价值到底是什么？

来看美食界三大学说的争论！

温度说

九宫格把火锅分为三个层次，

每层有不同的温度，不同的牛油浓度。

面对不同的食材，就用不同的方式煮制，

这样就能适应不同的食材，

相同的食材烫煮位置与时间的不同，

带来的口感也会不同，

这就是重庆九宫格火锅的神奇！

中心格上下翻滚适合快熟食材，

毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛，

8-15秒，鲜嫩爽口。

▲毛肚

▲鸭肠

▲腰片

▲牛肝

▲老肉片

十字格中火适合慢熟食材，

麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子，

2-10分钟，锁住食材原香。

▲麻辣牛肉

▲黄喉

▲郡花

▲香菜丸子

四角格文火适合炖煮食材，

脑花、鸭血、鹌鹑蛋，

15分钟以上，软糯入味。

▲脑花

▲血旺

▲鹌鹑蛋

独占说

九宫格火锅还能缓解一种尴尬，

那就是你之前在煮的食材，

到了差不多熟了的时间，找了半天也找不到了！

然而，它们就已经躺到别人的肚子里。

自从有了九宫格，

妈妈再也不用担心我的无骨凤爪被抢咯，

只要把自己要吃的放在自己面前，中心格共用，

嘿嘿嘿，想偷吃，想都不要想！

易捞说

各位火锅控们肯定遇到过这种情况，

明明早就放了食材，

就这么一口锅里，但特么怎么也捞不到！

简直可以拍一期探索发现了！

在浩瀚的火锅油里，寻找一块迷失的毛肚。

但是有了九宫格之后，搜索面积大大缩小，

难度自然也降低不少。

虽然九宫格的由来至今都在各界都还在争论之中，

但是武姐还是觉得，说得都很有道理，

一句话，有了九宫格，

烫火锅更爽咯！

重庆火锅武姐美食推荐：如何健康地吃火锅

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