时间:2018-04-15 08:05:37 来源:今日相城作者:这家点击:
对于嗜面如命的苏州人来说
绝对是不服!
苏州人吃面至少可溯源至一千年前
在苏州出门遇到最多的就是面馆
然而经典款面条就是
是不是很腻了?
小编决定今天带你们来尝个鲜~
同样是苏式面
同样人气爆棚
在相城区这几家面馆
就很不一样!
1
蟹之家面庄
阳澄湖的大闸蟹好吃,那已经是众所周知的事情,在相城太平镇的这家面馆,就很独出心裁,大闸蟹遇上汤面,会碰撞出什么样的火花?一起来一探究竟把!
这家蟹之家面庄的大闸蟹其实是配菜,昂刺鱼面才是本店的招聘菜!
每天限量供应20来份,去晚了可是吃不到的!
不单单如此,昂刺鱼面需要现杀现做,到了店里还要等上20分钟左右...
马上昂刺鱼面上桌了,在碗口直径约20多厘米的面碗中,半只大闸蟹横行在侧,两条昂刺鱼贴身排列,五六只橘黄粉嫩的湖虾点缀一旁,还有覆盖在青菜叶上的蚬子和咸肉片
尝一口,简直“鲜的眉毛都能掉下来”,据说这份面中并没有放味精等调鲜的佐料,鲜美的味道全来自于面中的蚬子、虾等。
分量如此良心的这么“一盆”面,价格只要48元
其实,这里的黄鱼面也很受欢迎。还有大排面、小肠面、鸡蛋面等苏式汤面
据说面庄的老板在阳澄湖承包了五万亩水域养殖鱼、虾、蟹,店内作浇头的湖鲜就全部来自阳澄湖中。
面庄的工作人员每天清晨4点会去湖中捕捞,而面庄最早5点半可以正式营业。也就是说,从捕捞湖鲜到端上桌,最短只需要一个半小时!
除了湖鲜取自阳澄湖外,面庄里的面也都是自制的
这里的老板介绍说:“水要少,要加鸡蛋,和面、压面的流程都要重复好几次,我们每天凌晨3点就起来做面了……”
据说这家蟹之家面庄还参加了苏州十碗面大赛
地址:太平街道兴太路17号
店门前公交站:太平阳澄湖水产销售中心站
2
黄桥面馆
出了黄埭也有人慕名而来的这家网红面馆小编必须要推荐。常青树、久闻大名、种草已久,都可以用来形容这家。
吃客们普遍反映小肠打理得特别干净,据说不吃猪肠下水的人都愿意在这里献出第一次。
老板大概炒了十几种浇头盛在不锈钢的方盘中,依次排开,荤素搭配均匀,看着相当诱人啊~
在煮面过程中,不断升腾的热气几乎把煮面的老板娘围住,木质的漏勺往大锅里一抄,顺势把面条捞入其中,甩去白水面汤
接着放入调好汤底的面碗中
店内的小方桌小到每一边只能坐一个人,但和陌生人拼桌是件太正常的事,三五分钟,面汤见底,眼疾手快的阿姨收走空碗,翻台速度足够快。
面馆从晚上六点营业到第二天上午,浇头卖光了也不补货,就是这么任性!
3
苏虞斋面馆
同样参加了苏州十碗面大赛的面馆还有这家苏虞斋面馆,这家店不同于之前介绍的,看了店面高大上呢~这家店可以满足你对面的一切要求!而且价格也良心
店内古色古香的风格
一碗面选完汤底配上各种美味的浇头、这么多品种感觉都有点吃不过来了
地址:相城大道凯翔广场1-1002号
4
苏鲜牛杂面馆
这家店和别家的都不一样,那么为什么推荐这家面馆?因为这里的一碗面温暖了一座城,慢慢往下看
每月的固定的8、18、28号,店门口就排起了长队,而且是一波接一波的老爷爷和老奶奶们来吃面,这是怎么回事?
原来这家面馆自2017年11月1日起每月的固定的8、18、28号都会免费为75周岁以上的老人提供热汤面
而且老板卢东波正是2017年度相城区精神文明建设“十佳新人”暨“最美相城人”之一,大家看看这个视频就都明白了
征服大伙儿的可不光是帅气、和一份善心,更有一门好手艺!
这里的面条品类很多,牛杂面、牛肉面、牛筋面、牛肚面、牛肝面、牛舌面....你能想象到牛身上的部位,感觉都能给你上一碗面。
地址:黄桥农贸市场内
关于吃面
苏州人绝对是最认真的
不信就把这条微信给TA瞧瞧
吃货小伙伴们
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