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30款不同吐司做法，体验吐司带来的新口感~

时间：2018-04-15 00:09:22 来源：幸福烘焙作者：吐司点击：

吐司是不少白领的早餐之选。口感不仅轻盈柔软还可以一片一片撕着吃，然而白吐司总有吃腻的时候，所以，小编今天给大家介绍30款不同的吐司，在原有的白吐司配方中注入了新的元素，相信你一定会喜欢的哦~

豆沙辫子吐司

图文 |石榴树2008

原料：

高粉240克、酵母4克、奶粉8克、牛奶125克、糖25克、盐2.5克、蛋液42克、黄油17克、豆沙120克。

做法：

1、先将种面团所以材料混合揉成面团。

2、放在温暖的地方，密封发酵至2-3倍大。

3、将种面团撕成小块投入面包机里，加入主面团中除黄油以外的所以材料，揉成光滑的面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段。

4、进行二次发酵，至原来2倍大即可，取出排气，静置10分钟，再擀成大的长方形。

5、取豆沙涂抹在中间1/3的地方。

6、将左边向中间折叠，再涂抹上豆沙。

7、再把右边向中间折叠。

8、用刮刀竖着将面片分成三份。

9、三条上面捏紧。

10、开始编辫子，每次都将旁边两条向中间放，这样就编好了，下面也要收紧。

11、两头收口放下面，将其放入吐司盒里。

12、再次发酵，至吐司盒8分满，表面涂蛋液。

13、烤箱预热，上下火，下层，180度，烤40分钟，为防止上色过重，烤10分钟左右加盖锡纸。

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葡萄干吐司

图文 |英子草23

原料：

高筋面粉300g、葡萄干90g、酵母3g、黄油20g、鸡蛋50g、白糖40g、盐3g、牛奶160ml。

做法：

1、除黄油、葡萄干外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟。

2、放入黄油继续搅拌40分钟。

3、面团能拉出薄膜就可以做面包了。

4、面团发酵至2---2.5倍大小。

5、将面团整理成长方形，放入洗净的葡萄干。

6、自上而下圈起成筒状。

7、放入吐司盒中。

8、放温暖处 发酵至2倍大左右，刷上蛋液。

9、放入己预热5分钟的烤箱190度，中下层上下管烤35分钟左右 ，出炉。

小窍门：

1 面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，否则会影响面包的质量与口感。2 加了葡萄干，糖可以适当添加。

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北海道吐司

图文 |心在乌云上2013

原料：

面包粉300克、牛奶80克、淡奶油100克、蛋清40克、奶粉20克、白砂糖45克、盐3克、黄油25克、酵母3克。

做法：

1、先把所有的液体材料放入面包机桶内。

2、加入面包粉。

3、盐和糖呈对角线放入。

4、开启面包机，选择自定义和面，时间13分钟。

5、和面结束后静置30分钟。

6、等静置结束再把酵母放入面包机桶内。

7、再次开启面包机，选择和风模式。

8、面包机启动后过10分钟再把软化了的黄油放入。

9、黄油加入后盖上盖子，只要等程序结束后打开桶盖。

10、香甜松软的北海道吐司。

小窍门：

想要用面包机做出好吃的面包，最关键的就是静置的这30分钟，可以让面团自然起筋，还有就是烘烤过程中间除添加干果外不要随便打开桶盖。

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棋格吐司

图文 |小堂堂妈妈

原料：

高粉250g、低粉30g、鸡蛋液40g、黄油20g、盐3g、水137g、糖30g、抹茶5g、可可粉5g、酵母5g、竹炭粉5g。

做法：

1、所有材料除黄油外都放进面包机启动和面程序一次，再加入黄油继续揉面一次，放入烤箱发酵到两倍大。

2、发酵好的面团排气。

3、分成四个面团，其中三个分别加入可可粉，抹茶，竹炭，放置松弛一会儿。

4、分别擀成薄片卷起来放入吐司盒里。

5、发酵到8分满。

6、烤箱180度，45分钟即可，切片食用。

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烘焙课堂 | 最爱吃的街头小吃-芝士炒年糕

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