吃货有口福啦,蒸虾肠粉鲜滑爽口!

时间:2018-04-15 00:09:27 来源:美食小煳凃作者:肠粉点击:

导读:食用材料缅因龙虾或基围虾肠粉陷制作:菠菜或鸡毛菜,韭菜,香菇肠粉皮制作:大米粉150g, 玉米淀粉30g,澄粉15g,水150g做法步骤1.
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窍门

1.做椒豉时,加入用小火煮即可,火太大反而失去香味。

2.用新鲜的仁会更鲜。

肠粉

食用材料

缅因龙或基围

肠粉陷制作:菠或鸡毛,韭,香菇

肠粉皮制作:大米粉150g, 玉米淀粉30g,澄粉15g,150g做法步骤

1. 韭小把,香菇2朵,菠没有就用鸡毛代替

2. 开后将投入盖盖煮5-8分钟

3. 煮熟后捞出入冷过凉后片成3片。香菇切丝,韭切小段在中焯熟加少许拌匀待用。鸡毛用搅拌机打成汁在最后摆盘时装饰用,或者焯熟垫在肠粉下

4. 大米粉150g,玉米淀粉30g,澄粉15g,加450g一起调成粉浆

5. 粉浆内滴入少许

6. 找一个盘子,底部刷一层薄,防止粘底, 昨天试验好几次,各种盘子都不成功

7. 今天调整状态,用了糕脱模的底托,照例刷。起蒸锅,放入底托预, 舀入粉浆,刚刚好铺满

注意保持锅平整, 使粉浆均匀分布,做出的肠粉厚薄一致,口感好

8. 旺火盖盖蒸2-3分钟,当肠粉皮鼓起大泡时,取出底托盘,底部用冷冲下,用烘焙硅胶刮刀配合将肠粉皮小心

9. 美极1勺,蚝1勺,老抽半勺,少许入微波炉叮约15秒做成蘸汁

10. 把片的中段铺在肠粉皮中心,再放入韭和香菇丝卷起放入盛器。的左右两片铺在肠粉上, 另取一只和壳,留下尾部的壳,将立在上。将蘸汁随意滴在盘中,撒上刚采摘下的自种新鲜香料。前一天肠粉失败,打好的鸡毛汁没法留到今天,就这样吧!

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