关于花生的爱恨情仇,它到底是减肥还是增肥食品?

时间:2018-03-01 11:44:36 来源:芙蓉营养师作者:花生点击:

导读:关于花生的爱恨情仇,它到底是减肥还是增肥食品?2018-03-01 11:24 来源:芙蓉营养师文章开始前,我要分享一个我身边的故事:去年过
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文章开始前,我要分享一个我身边的故事:去年过年回老家,父母那一辈普遍都觉得苍老了好多,唯有一人例外,他是我一发小的爸爸张叔,还和10年前一样,身形未变、啤酒肚子没有、皱纹没有、发也没有……至少比同龄人年轻10岁+

问我发小他爸爸什么保养秘诀(这算不算是营养师的职业敏感,我一般会对那些比同龄人显年轻的人非常感兴趣,尤其是他们的饮食方式)。

发小告诉我,别的没有什么特别,无非是口味清淡锻炼、不抽烟喝酒心态好、开朗之类的。

但是有一个细节引起我注意:张叔每天傍晚散步,都会抓一把生米,边走边,这个习惯已经有十几年了。

别着急模仿,人家是每天,但是得都不多,不像有些人越越香根本收不住一直上火

关于生,之前也写过一些文章,它的优势很明显:

1、生虽然是豆科类食物不是坚果,但营养坚果相似,而且价格亲民,不像那些开心果、夏威夷果、鲍果等价位高端的坚果,但是论营养价值生却不输它们。

2、生好养活,不挑地方,房前屋后一块空地就能起起来,贫瘠的沙土地也照样可以丰收。

3、营养价值丰富,在坚果排名第一,高达24%,是优质的重要来源,所以素食者多生可以某种程度上弥补营养

4、维生素B1丰富,维生素B1是中国人极容易缺乏的维生素之一,特别是长期精细面的人群,每天一小把生就补充维生素B1。

5、生的脂肪含量和坚果排名并不靠前,所以相对低量,而且各类脂肪酸比例合适,所以烹饪适用范围更广。

6、生矿物质含量丰富,例如、钾、、镁、锌等等,尤其是和锌这两种矿物质素食者极容易缺乏,所以素食者最好把生列入日常膳食的一种,和粮食一样。

7、营养保健成分丰富,维生素E、亚酸、卵磷脂、胆碱、藜芦醇等对于降低胆固醇、预防动脉样硬化等心疾病都有帮助,而且卵磷脂和胆碱都是对大脑神经系统正常工作的必须成分

8、生红衣含有使凝时间缩短的物质,能对抗纤维的溶解,有促进骨髓制造小板的功能,不仅能帮助治疗疾病,还对人体造功能有益。

9、生特别适合哺乳女人,丰富的优质、脂肪和B族维生素,有滋补气,养通乳的作用,而且,其所含的脂和膳食纤维对于缓解产褥期便秘非常有效。

10、消除大蒜的口气,常大蒜对人体好处多多,尤其是和空气充分接触的生蒜,但是大蒜后的口气很难消除或者嚼口香效果都一般,嚼一小把生米就可以轻松消除大蒜口气。

说了生这么多好处,但它究竟是减肥食物还是增肥食物呢?答案很简单,看你怎么多少?

如果你在三餐之外,边看电视生,不知不觉就是一地的生壳,那肯定是妥妥的增肥;

如果你把原来糕等零食,换成每天一小把生,不多,就自己能抓的一小把,那其实是有利于减肥的;

如果你喜欢的是酒鬼生、飞红香生,或者把生米当成家常,那也怨不得脂肪上身了;

关于生的营养健康法,可以移步阅读生的十种健康法》

最后,还要说几个生的健康隐患:

1、生。生在地里生长时,其外壳容易寄生虫卵或者病菌污染,如果了被鼠类污染的生生米,会患上流行

2、小孩子生米,一定不要嬉戏打,防止呛进尽管,最好是磨成生粉或在里一起

3、到有霉味的生米一定及时吐出来,防止把曲霉菌进去。另,那些奶生、蒜香生等口味生也有被暗藏曲霉菌的风险,因为美味能掩盖霉味,所以最好选购原味生;

4、对于液粘稠度高的人群,尤其是一些患有心管基础疾病的中老年人,建议生的红衣剥掉再

5、生是重要的过敏源,也是食物过敏导致死亡人数最高的一种,这种过敏通常发生在儿童期,症状括低压、面部肿、咳嗽、哮喘等。

生酱是健康食物吗?

每次我给客户推荐芝麻酱,都有很多人会问,可以用生酱来替代吗?答案是不可以!很明显,很多人更喜欢生酱,因为又香又甜啊,一方面生的碳本来也比芝麻高一些另一方面,芝麻里的酚类的确会让人觉得有淡淡的苦味,和核桃那层膜一样!

更重要的原因,大多数生酱的制作过程,加入了、氢化植物

而且生酱制作的第一步就是将生米经过240摄氏度的烘烤,使得生仁从色变成浅棕色,这个过程生仁里的不饱和脂肪酸已经遭到氧化,生成不利健康成分

总之,啰嗦这么多,也是考虑过年了,在家咔滋咔滋一边看电视一边生时,能稍微有所顾忌:生虽好,不要贪杯哦!

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