当前位置：首页 > 生活 > 食谱

与其喝一瓶烂酒，不如花多100元买一瓶高分好评尖货！

时间：2018-04-14 21:47:53 来源：每天一堂红酒课作者：波尔多点击：

便宜的酒到处有，一致高分的酒可遇不可求

温柔之醉

——圣埃美隆（Saint-Emilion）

波尔多左岸主要由梅多克（Medoc）与格拉夫（Graves）两大产区构成，右岸则主要由波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St Emilion)）构成。

在葡萄酒的风格方面，左岸和右岸有着令人惊叹的差别，一个如强劲厚重的硬汉子，另一个如秀美优雅的贵族小姐。一个强劲之美，另一个温柔之醉。

而圣埃美隆是最具代表性的右岸。

由于圣埃美隆的土壤是石灰质-粘土，因此，这里最重要的葡萄品种是梅洛。当然，圣埃美隆的品丽珠也十分有名，比如，著名的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）葡萄酒就采用大比例品丽珠。

因此圣埃美隆葡萄酒的特点是：如果一款右岸的葡萄酒含梅洛的柔软和品丽珠的芳香，以及松露、烤面包或煮熟的红色水果气息，那么这款酒很可能来自圣埃美隆。

圣埃美隆和它的分级制度

—

法国波尔多梅多克1855列级庄可谓大名鼎鼎，一直以来，人们的目光便更多地投注在这些波尔多左岸的酒庄上。这样一来，波尔多右岸便开始有点眼红，毕竟名利大多数情况下是双收的。因此，梅多克1855列级制度诞生100年之后，1955年，波尔多右岸的圣埃美隆制定了自己的列级制度，这一制度自官方认可以来历经了几次变化，分别在1969年、1985年、1996年、2006年更新了列级庄名录，最近一次于2012年做出了变动。

不同于梅多克1855列级制度基于市场价格的制定规则，圣埃美隆列级制度基于四大因素——酒庄酒款的盲品得分、酒庄声誉、葡萄园风土和酒庄的历年表现。因此，圣埃美隆列级庄名录变化稍显频繁就不足为奇了。

目前，圣埃美隆列级制度体系下有3个等级，共82个列级庄：

4个一级特等酒庄A级庄（Premier Grand Cru Classe A）

14个一级特等酒庄B级庄（Premier Grand Cru Classe B）

64个列级酒庄（Grand Cru Classe）。

但圣埃美隆特等庄（或叫顶级庄）St-Emilion Grand Cru很多时候根本不能成为一个品质判断的标准，关键还是要看酒庄品质！

值得一提的是2012年前，圣埃美隆列级庄名录多次变化中一直只有两座一级特等酒庄A级庄——欧颂酒庄（Chateau Ausone）和白马酒庄。不过，2012年之后，一级特等A级庄增加了柏菲酒庄（Chateau Pavie）和金钟酒庄（Chateau Angelus）。

2015绝世好年

—

2015年份对于波尔多而言是个顶级年份，对于波尔多右岸而言更是个天佑的年份。

国际各大葡萄酒媒体和酒评家纷纷称赞波尔多右岸的葡萄酒。波尔多右岸圣埃美隆（Saint-Emilion）产区的顶级酒庄白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）宣布，只会酿造2015年份正牌酒，而准备放弃副牌酒，因为他们认为这一年份的葡萄酒达到了历史新高度，不需要副牌酒的存在。

由此可见，2015的圣埃美隆的葡萄酒有多大的潜力。

来一瓶高分特色St-Emilion Grand Cru吗？

—

满屏高分！James Suckling给予了96分：“Wow. Drink in 2024 but so interesting to taste！”（哇哦！应该从2024年开始喝，但非常有趣的品尝）。

JD也给了95分！It needs short-term cellaring to come together, but you shouldn’t miss this beauty!（它需要短期窖藏再饮用，但你绝不可错过这个美酒！）

Jeb Dunnuck（JD）可能大家有点陌生，但他原来是罗伯特-帕克法国酒评团队里最重要的酒评家之一，现在单飞了，所以评分不能纳入RP评分啦！

持续高分，才是好酒！

2015年ChâteauTour Saint Christophe采用了80%梅洛和20%品丽珠混酿，在40%的新橡木桶是陈酿。值得一提的是，这个庄园由天才Jérôme Aguirre管理，并由著名的酿酒大师Michel Rolland作为顾问。这完全是豪华制作的大片，社会化酒评网站CT平均分达到了惊人的93.3分。

酒哥品鉴报告

—

男人聊起葡萄酒，常常喜欢拿女人来作比喻。那么，2015 Tour Saint Christophe会让男人想起的，大约就是梦露那样的女人：丰满、性感、挑逗、充满诱惑力，让人无法抗拒。

酒庄城堡

酒液呈深紫色，浓郁的黑莓果味，花香中总是带有果香，并伴随一丝丝灌木丛的气息，一切都是那样的精巧细致，让口鼻都得到极大的享受。是一款非常热情的红葡萄酒，它有着丰浓的酒体，色泽浓厚，较有质感的口感。酒质细腻、轮廓鲜明，我觉得它目前即可饮用，或许再等3-5年的窖藏，会是最佳饮用期。

说真的，与其省钱喝一瓶所谓的Grand Cru但却是烂酒，不如加点钱喝一瓶满屏高分好酒，关键同样也是Grand Cru！

尼采：别人叫他“疯子”，他却用酒改变了世界

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章