时间：2018-04-14 20:45:10 来源：术路之巧作者：柚子点击：
热爱美食的伙伴们，进来了，请慢慢品尝完再走。因为这道菜除了广西，大多数城市和偏远地区的人们应该少有人品尝过这美味。敬请点关注，有疑惑点评论，手把手教你学会做这道菜。下面跟我一起来看看怎么做吧。
首先
说说这沙田柚子皮的功效。 1.柚子皮，开胃.理气.化痰.止咳，富含维生素C。可降低血糖和软化血管促进新陈代谢之功。 2.柚子皮，还富含粗纤维，能促进大肠蠕动，有效解决便秘问题。理气之功也是杠杠的，这一点，吃过这道菜的人最有发言权。第二天你会排便通畅，排气通爽 。 接着下面我就介绍这道菜的做法： 1.先把柚子皮外表面黄色一层削掉，只要白色的海棉体。削完后，把 皮横切成三段，或切成三角形也可。
2.用小刀把切好的皮，在横切面上开 上一个小口用来装馅。
3.把柚子皮放进锅里加上水烧开，约10分钟，捞起泡在冷水里。放上几勺盐，两手握着柚子皮在水里一抓一放，一抓一放，约十分钟。捞起挤干。 4.继续倒进锅里加水烧开，约10分钟后，捞起再泡在冷水里加盐进去。一抓一放，一抓一放，目的就是把皮里的苦涩味挤到水里去。这样来回抓了十多分钟后捞起挤干水。拿一块用嘴咬一点皮嚼一下，用味觉感知一下是否还有苦涩味。没有则OK.（当然有一点点是没有问题的。太重则不行。）这是快速去苦涩味最有效最可行的方法，比起网上说什么泡一个晚上呀，或泡一两天呀，那是没实战经验的说法。 5.把自己事先做好的肉馅放进柚子皮里挤满即可。（至于肉馅这里不推荐，可根据自己喜欢搭配，乡下做的不外就猪肉，韭菜什么之类的）
6.放进锅里，叠好，装馅口朝上。然后用大盘子装大半盘水开好酱油，腐乳，胡椒粉，豆瓣酱（当然这配料也是乡下的做法）洒在锅里，开火开始慢慢炖，炖熟就可以，切记别炖熟过头，熟过头就烂了，影响口感。之后慢慢收汁，注意别把汁收太干。这样就大功告成，可以开饭了。想吃的伙伴们，赶紧试试吧。
看完高抬贵手点点关注哟。 声明：不经同意，谢绝转载。
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