时间:2018-04-14 13:25:25 来源:成都美食攻略作者:牛蛙点击:
舌尖三播了这么多期
虽说泡菜是四川家家户户都有的东西
但要要做出色香味美的泡菜非朝夕之事
四川人善于做菜
也善于利用泡菜做出不一样的风味
以及备受好评的泡椒系列
味道一定不会太差
都很考究的泡椒
总能带给你惊喜
上图中的泡椒,就属于“考究”类的泡椒
精选的川东长江边的防空洞泡椒
以窖藏的方式泡足2年整
而这个打开坛盖就能飘香十里的泡椒
就是蛙三•泡椒牛蛙的精髓之物
蛙三,作为四川本土品牌
两年前在大悦城开了第一家店
越来越多的人都能享受到这份美味
每家店都是人人人人人......
就在前不久
【蛙三泡椒牛蛙】又一家新店坐落万象城
店铺风格有别于一般的夜店风
墙上的老画、顶上的泡菜坛子
都是十分典型的老四川民俗风
让人很有亲切感
泡椒牛蛙
有了够资格的泡椒,还需要够新鲜的牛蛙。
蛙三的牛蛙都是现宰现杀,新鲜有保证。并且所有蛙的个头都差不多大,肉质口感比较统一。
泡椒用的是草莓椒,香而不辣,所以即便是不吃辣的老人和小孩也不必担心。而且,泡椒富含许多对人身体有益的乳酸菌,有利于肠胃。
蛙肉紧实有弹性,入口脱骨,爽滑香嫩,再加上泡椒的酸爽,这一口下去,全是满足!
蒜椒蛙蛙蟹
在蛙三,不仅仅有牛蛙可以吃,还有这样独特搭配的蒜椒蛙蛙蟹。有牛蛙,有少量鲜椒,还有花甲和蟹肉,食材丰富,味道醇厚。不用纠结到底点什么肉。
蒜要经过7分钟蒸煮,才能更加细腻入味。怪不得这份菜一端上来就能闻到浓厚的蒜香味。整道菜的味道是以蒜蓉为主,伴有细微的辣椒清香,很是诱人。
蟹腿也是大大的一只,里面的肉十分的入味,蒜蓉的香,再加上少许辣椒的提味,入嘴就能感受到那份鲜美。
店内还有泡面,强烈安利你们点一份泡面。面是煮好的,只需要在里面微微煮一会儿,等到面条入味就能吃了。面条吸收了汤汁,散发着蒜蓉的香味,香而不腻,回味无穷!
麻辣兔锅
除了上面这些,你还可以选择兔肉。满满的一层辣椒,绝对是嗜辣者的挚爱!不过也不用太担心,整体味道是香辣,不是燥辣,不会辣到肠胃不舒服。
兔肉超级多,每一筷子都能准确的夹到一大坨兔肉,而且肉质很细嫩,从口感就能看到新鲜度。
火爆蛙肚
本来在想要不要给你们推这道菜。毕竟每天限量售卖,要是太火了,我吃不上怎么办?!但是转念一想,这么好吃的东西,不给你们推荐简直不道德。
蛙肚相比肥肠更脆一些,而且没有那么大的味道,也不会那么油腻,吃起来负担小一些。
炒料里面加了蒜薹、泡椒和芹菜丝,整体味道很符合四川人的口味。先是蛙肚的爽脆,然后是炒料的香,回味带有一丝泡椒的酸。
烧烤系列
【金牌烤蛙】
来蛙三有一个必点,就是他的烤蛙腿!表皮烤得焦脆,但丝毫没有影响蛙肉的细嫩和Q弹,反而增添了不一样的口感。
精选猪五花,肥瘦比例合适,撒上葱花和芝麻,这一口下去,还减什么肥啊!吃就是了!
【锅巴土豆】
锅巴土豆用的是云南做法,土豆被切成大小相近的块状,表皮酥脆内里软糯,再加上辣椒面的香,怎么吃都不会腻。
所有烧烤类的,都记得要趁热吃哈,错过了最佳食用时间,口感就会大打折扣哦!
这个冷吃牛肉好吃到我打包了一份回家!纯自贡的做法,但辣椒重新加工了一下,保留了原有的香味,减少了刺激的辣味,整体偏干香。牛肉保留了部分水分,牙口不好的人也不用担心。
奥利奥玉米粒
如果你想点一份解辣的小甜品,撩妹儿给你推荐奥利奥玉米粒。奥利奥粉+玉米粒+沙拉酱,口感很清爽。
无添加饮品
当然啦,夏天怎么少得了冷饮呢!蛙三家的饮品都是天然无添加的,健康又美味。
最后是,给你们的big福利!
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