时间:2018-04-13 22:05:40 来源:喂谷美食作者:青椒点击:
黄焖鸡
用料
鸡、香菇、香葱、大蒜、干辣椒、姜、冰糖、绿菜椒、竹笋、盐、蚝油、生抽、黄酒、八角
1. 整鸡在沸水中淋烫,取出剁成小块,香菇洗净、青椒切小块备用。大蒜、香葱、竹笋洗净切段,干辣椒备好。
2. 鸡块里姜片,倒入生抽,加入盐和黄酒、蚝油拌匀腌20分钟。
3. 起锅烧热油,爆香葱、姜、蒜。倒入八角和干辣椒煸炒,倒入腌好的鸡块。
4. 煸炒鸡块至表面略金黄,加入冰糖和香菇。倒入笋块炒一会儿,倒入清水大火烧开转中火炖25分钟。
5. 加入青椒块再炖5分钟起锅,
老干妈爆猪皮
用料
1. 肉皮放锅里加水盖过猪皮,入两匙五香粉,酱油少许,一坨姜拍破加入(去猩味),中火煮十五分钟,捞出清洗一下切成丝。
2.蒜苗切成段,红椒切成圈,姜拍破切成末。
4. 入猪皮翻炒一会,再入一汤匙老干妈,料酒一汤匙,盐一茶匙,酱油少许,翻炒均匀出锅。
虎皮青椒
用料
1. 青椒去蒂去籽,洗净,沥干水分;青椒最好选个大较大,肉质肥厚的品种。
2. 炒锅烧热后,不放油,将青椒放进锅里,将青椒煸炒至表面焦糊,煸炒过程中,不断翻炒,让它受热均匀,然后把青椒盛出来。
4. 放入青椒翻炒,调入适量白糖,翻炒均匀后,调入适量盐;调入适量鸡精,翻炒均匀即可。
用料
瘦肉、黄豆芽、豆腐、青菜、盐、葱花、香菜、火锅底料、淀粉、油、姜、大蒜
2. 油入锅,油烧热时把火锅底料和姜片、蒜放进锅里炒香, 把豆芽放进去爆炒一会儿。
3.加一大碗水,把豆腐放进去,水烧开后加两勺盐,翻动一下,盖上锅盖中火炖2~3分钟,让豆腐入味,然后放青菜炖一分钟。
4. 把炖好的菜装进汤盘,汤汁留在锅里,把肉片和香菜放进锅里煮熟。
5. 把煮熟的肉片放入汤碗里,撒上葱花,把锅里的汤汁浇入,放上油辣子,浇上热油即可。
用料
2. 热锅凉油,下入葱蒜爆香, 下入肉片翻炒至变色,加入生抽翻炒均匀。
用料
1. 虾去虾头和虾线,豆腐切小块,锅中烧开水焯豆腐和西兰花。
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