好玩又好吃的拉丝杯子蛋糕

时间:2018-04-13 21:45:37 来源:舌尖上的美味作者:蛋清点击:

导读:这是一款好玩又好吃的杯子小蛋糕,掰开蛋糕可以看到丝丝缕缕的肉松,内部组织细腻柔软,闻起来香味扑鼻,肉松的加入不仅增加了蛋糕的美味口感,营养也
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这是一款好又好杯子糕,掰开糕可以看到丝丝缕缕的松,内部组织细腻柔软,闻起来香味扑鼻,松的加入不仅增加了糕的美味口感,营养也更加丰富。这款糕我是用美国西屋30升的蒸烤箱来烤制的,从糕的上色的情况可以看出,烤箱内部温度均匀而准确,操作也特别的容易,我觉得挺好用的。

主料:低筋面粉60克,3个,60克,松30克,牛奶50克,1克,玉米30克,熟甜玉米粒40克,柠檬半个

制作

1. 所有材料准备好。

2. 打开,清、分别放入两个干净的盆中。

3. 中加入牛奶玉米搅打均匀。

4. 放入过筛的低筋面粉。

5. 轻轻拌匀成为糊。

6. 清中挤入1匙的柠檬汁。

7. 用打器搅打至清呈粗泡,放入1/3的

8. 继续搅打至清呈细泡状,再放入1/3的

9. 搅打至清有纹路放入剩余的

10. 打发到清湿发泡。

11. 熟甜玉米粒用厨吸干分,筛入少许低筋面粉拌匀。

12. 1/3 的清糊放入糊中拌匀。

13. 糊倒入清糊盆中翻拌均匀。

14. 放入松拌匀。

15. 放入滚沾过低筋面粉的熟甜玉米粒。

16. 翻拌均匀。

17. 糕糊装入裱袋中。

18. 用裱袋把糕糊挤入杯中至9分满,提起烤盘在台面上震2-3次,震出糕糊中的大气泡。

19. 烤盘放入已经预的烤箱中下层。

20. 选择烤箱DIE上下火烤功能,150度烤30分钟。

21. 烤至糕表面金

22. 烤好的糕立即出炉,提起烤盘震动2次,再放置到烤架上晾凉。

关键:

1. 杯子清只要打发到湿发泡即可,这样口感比较细腻。

2. 熟甜玉米粒滚沾低筋面粉是为了在糕糊中不容易沉底。

3. 清糊和糊混合的时候要用翻拌的法,以免消泡。

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