厨师长透露糖醋菜配方比例,学会了自己在家当大厨

时间:2018-04-13 15:26:10 来源:美食圈作者:适量点击:

导读:厨师长透露糖醋菜配方比例,学会了自己在家当大厨2018-04-13 15:06 来源:美食圈1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就
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1勺料酒、2勺、3勺、4勺、5勺清

就按着这个比例调吧,保证成功!

注意:这里的1勺2勺说的是比例,跟1份2份是一样的)

鸡片

食材

去鸡一块、番茄酱两大勺、一个、玉米淀粉适量适量胡椒适量、料酒适量食用适量一小勺、米两小勺、生抽一小勺、面适量

做法

1.鸡一块,切成薄片,放料酒,胡椒粉,抓匀腌制15分钟

2.再把腌制好的片均匀的裹上淀粉,再逐片裹上

3.再均匀的裹上面糠备用

4.锅烧,逐片下入片,中火炸制两面微微金

5.取一小碗,放入两大勺番茄酱,一勺两勺,半勺淀粉,三勺,一勺生抽,一点点也可不放,调成

6.炒锅放少许,把料汁倒入,炒制汁冒泡,成粘稠状

7.倒入炸好的鸡片翻拌均匀,出锅装盘

排骨

食材

500g猪排骨、适量适量适量葱末、适量姜末、适量适量适量适量料酒、适量番茄酱、适量

做法

1.准备原料和调料

2.将排骨洗净剁成3厘米长段。

3.将排骨放入锅煮至八成熟

4.捞出放盆内,加入腌入味。

5.锅中放烧至六成,下排骨炸 至淡色捞出温加至八成,再下锅炸至金色捞出。

6.炒锅留少许,下入葱,姜末爆香,放入番茄酱。

7.加入适量、料酒调成 的。

8.倒入排骨,烧开后用火煨至汁浓,排骨熟,淋上熟,出锅即可。

土豆

食材

土豆,,料酒,芝麻

做法

1.土豆随意切成大小适中的小块。

2.锅中入适当多一些温6,7成的时候下入土豆。

3.煎炸至土豆表面焦

4.料酒1勺、2勺、3勺、4勺、清5勺调成调料汁。

5.倒入锅中,大火收汁。

6.撒点芝麻盛盘即可

豆腐

食材豆腐椒,,番茄酱

做法

1.准备食材

2.椒切丁,豆腐切小方块。

3.番茄酱+++淀粉,喜欢的可稍微添加一些,酸甜口的。

4.少量,倒入豆腐煎。

5.煎至四面金色即可捞出。

6.下入椒丁煎一会儿后捞出。

7.另起锅,下入番茄汁烧开。

8.汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。

9.下入椒,颠动一下锅,炒匀即可出锅。

藕条

食材:莲藕,,面粉,,米,番茄酱

做法

1.莲藕洗净,去皮,切成条状。

2.锅内放,烧

3.将面粉、调成面糊状,莲藕裹上面糊。

4.放锅中炸之。

5.全部炸好盛入盘中。

6.锅内留少量芝麻、蕃茄酱米

7.炒成糊状。

8.放炸好的藕条,迅速翻炒一下即可。

萝卜

食材

500g萝卜、适量适量适量姜、适量红椒、适量

做法

1.萝卜洗净去皮。切薄片、姜切片、红椒切丝。

2.萝卜片用适量腌十分钟。用凉洗去。

3.萝卜片控调入适量

4.在萝卜片上均匀的铺上

5.将姜片、红椒丝铺在上面,入冰箱冰镇一晚即可。

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