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春季如何吃出健康来？

时间：2018-04-02 12:45:23 来源：山西黄河新闻网作者：山西省点击：

本期专家：山西省中医院营养科主任

秦文君

山西省中医院营养科主任，中华中医药学会药膳学会常委，中国中西医结合学会营养专业委员会常委，中华中医药学会治未病专业委员会委员，山西省中西医结合学会理事、副秘书长，山西省医师协会营养专业委员会副主委，山西省营养学会慢病控制分会会长，山西省医学专家学者分会常务理事。

俗话说，一年之计在于春，春季是历代养生专家都非常重视的季节。那么春季如何吃出健康来呢？

春季食疗养生的气候特点

早春时节属于乍暖还寒的季节。这个季节人们容易消耗体内较多的热量，因此建议食用一些温热的食物，比如葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等。另外可适当食用一些鸡肉、动物的肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶和豆浆，以适应日趋活跃的身体机能的需要。

仲春季节忽冷忽热，此时需适量增加一些绿色蔬菜，比如菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、油菜等。此外还要多食用一些时令水果补充体内维生素，并且应当减少肉类的摄入量。

晚春时节，气温逐渐升高，饮食应当以清淡为主。除适当进食优质蛋白类食物之外，可食用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤、绿茶等，防止体内积热。此时不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热的食物，防止引发臃肿。

春季饮食原则

多甘少酸。中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。所以春季饮食调养忌酸涩，可适当进食大枣、蜂蜜、山药等甘温的食物。

忌食辛辣。胃十二指肠溃疡容易在春季发作，这样的患者在饮食上忌暴饮暴食，少食用辛辣刺激的食物，避免增加胃肠负担。

轻清疏散。春季气候变化无常，最容易外感致病，所以中医学认为，春季的饮食调养应以“轻清疏散”为宜。在这个季节里宜选用既富含营养又具有发散作用的食物，可起到养生防病的双重作用。

此外，春季万物复苏，草木萌生，香椿、枸杞、荠菜、茼蒿、蒲公英、马兰头、茵陈蒿、鱼腥草、春笋等天然绿色时蔬，不仅味道鲜美，而且营养价值较高并且具有一定防治疾病的作用。

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