时间:2018-04-02 09:45:49 来源:吃下太阳系作者:皮皮虾点击:
靓姨作为一个超级超级爱吃海鲜的吃货,对于鲜货总是有着别样的执念。鱼虾蟹贝,甭管哪一种,长时间不吃海鲜,总是想着海鲜流口水。
而每到一个时节,海边人的大脑就会不自觉地弹出一道道应季的海产品,九十月份的梭子蟹,年底的青蟹,还有此时三四月份最肥最鲜美的皮皮虾。
活醉、椒盐、水煮、清蒸、炒年糕、红烧…那Q弹爽滑的口感,咸鲜醉人的滋味,脑子里光是想想,口水就不自觉地要流出来。
但是生活在一个内陆城市,想要吃到新鲜的皮皮虾实在是太难,死虾是永远不可能吃死虾的,只好靠吃货的行动力去克服这个困难了!
在尝试了无数1到18线网红皮皮虾店,各路活虾死虾轮番轰炸之后,靓姨终于在这罐遇上鲜椒盐皮皮虾面前,低下了海边人高傲的鲜味舌头!
话不多说,先吃为敬。
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吃货实测
Umm…拉断了,啦这个拉环的时候呢,大家往里面摁一下,如果不小心跟靓姨的同事一样拉断了,用筷子撬一下,别用手!小心划伤!
剥虾呢,从两边剥就好了,油炸的椒盐虾非常好剥开,不要用嘴巴咬,不要容易被戳破嘴巴!
看这紧致的肉质就跟小女生充满胶原蛋白的脸一样!超弹!除了壳一只满满都是肉!
肉质非常的紧实,像在吃纯鲜鱼籽的那种炸裂口感,咀嚼一下就是一次弹牙!
口味就是那股在夏天半夜的海边大排档,撸着袖子喝着啤酒吃着菜还有一股股海风袭来的那种爽味!
油炸过的皮皮虾特别的香,一改老年养生的寡淡,够味!够鲜!老板来箱啤酒!
肥到什么程度?满满的红膏!
用靓姨的人格担保,这个好吃,不是女朋友做了菜不得不说的好吃,也不是买一送一那种占便宜的好吃,是偷电瓶去买也要吃的那种让人拒绝不了的好吃!
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这个店家有故事
这让人欲罢不能的鲜味,来的也几分传奇。店主叫俞柏然,是一个放弃北上广高薪,终回舟山东极岛的游子。
一家人是东极岛上地道的小岛民,对就是韩寒拍摄《后会无期》的地方,中国最东边的那个小岛。
父亲是地道的渔民,拒绝搬迁至儿子在一线城市的居所。渔船,蟹笼,渔网还有那片海,是老俞难以割舍的伙伴。
当岛上的礁石被海水击打的越来越圆润,父亲的渔船被海水浸泡腐朽的越来越严重,俞柏然也渐渐理解了父亲内心深处对这片海,对这海味的执念。
也明白了父亲常说的那句话,我们生于海边,靠海吃海,不要忘记自己的根一直在这片海里。
心里的那头野马跑累了,总需要有个地方落脚。这世界有太多的东西要比那些诗和远方更美。
于是他决定和父亲一起把这片海的味道送去给未曾谋面的朋友,那有着海的咸腥味,一丝丝微甜,和一言难蔽之的鲜。
上岸好,还要重新挑拣,死虾全部丢弃,保证加工前虾要鲜活,个头均匀,色泽光亮,个头也要足够大。
也只有与海鲜打了一辈子交道的老师傅,才能保证油炸出来的皮皮虾,外皮酥脆的同时不破坏内里的一点点鲜味与肉质。
而也因为为了保持这股纯正的鲜味,一罐皮皮虾只能存放7天,一定要尽快食用!
最新鲜的海货,加上一颗认真对待食材的心,总能给人带来最正宗的渔家美味。
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