时间:2018-04-02 09:27:12 来源:猫哥空间作者:适量点击:
1.烤鱿鱼
食材:鱿鱼2只,香菇3-4朵,韩国辣酱1勺,辣椒酱1勺,蒜3瓣,葱适量,榛子1把
① 将鱿鱼切成条
② 葱和蒜切末
③ 油烧热后倒入蒜末,炒香之后倒入鱿鱼翻炒,加入韩国辣酱和辣椒酱翻炒均匀
⑤ 铺上炒锅的鱿鱼,撒上榛子
⑦ 取出之后撒上葱末
2.风味烤小土豆
食材:小土豆500g,蒜5瓣,小葱1棵,白芝麻少许,小榨菜籽油适量,烧烤酱适量,盐少许
① 小土豆用盐水浸泡后洗净。可以放开水中煮一下,放凉后就可以轻松去皮。要把去皮的土豆洗干净,可以用干净的牙刷再表面轻轻的刷几次
② 准备好葱花和蒜末。烤土豆我用的是披萨盘,底下铺一层锡纸,放上一层土豆,刷一层油
③ 第一次土豆刷一层油后再刷一层烧烤酱。然后撒少许盐。最后一层土豆也是依次刷油,烧烤酱,撒盐,完成后在上面撒一些蒜末。烤箱预热200度
④ 葱最后快烤好的时候再放,因为葱烤久了会糊的。上下管200度,烤40分钟。时间剩最后1分钟的时候拿出来撒上葱花和芝麻,烤1分钟即可出锅
⑤ 满屋子的香味,非常好吃
3.烤箱版鸡米花
食材:鸡蛋液150克,淀粉70克,面包糠120克,鸡胸肉320克,鸡粉2克,盐2克,料酒10克
① 将鸡胸肉洗净切成块,放在一个碗里,再加入盐,鸡粉、料酒、然后拌匀,再加入1/2的鸡蛋液,在搅拌均匀,腌渍10分钟
② 腌好的鸡肉,再放在淀粉里面裹一层薄粉,然后再放在鸡蛋液里面再裹一层蛋液
④ 把全部弄好的鸡块放在烤盘中
⑤ 烤箱提前预热好,200度10分钟,放鸡块进行烘烤,将鸡米花烤熟即可
⑥ 烤好的鸡米花拿出来装盘就可以吃了,烤好后要趁热吃,凉了就变硬了不好吃
4.烤冷面
食材:冷面皮一张,火腿肠一根,鸡蛋一个,包菜丝适量,葱花一把,蒜蓉辣酱适量,烤冷面调料适量,糖一克,醋一勺
② 热锅,一点点油就好了,注意!全程小火。放入冷面皮。火腿肠也烤一下
③ 在四个角加点清水。磕入鸡蛋,用铲子把蛋黄戳破,整个摊满面皮
⑤ 涂上蒜蓉辣酱,铺上包菜丝,火腿肠,撒上一点儿烤冷面调料粉
⑦ 卷起来,切块就可以吃了
5.热干面
食材:面粉200g,纯芝麻酱适量,水100g,食用碱2g,老抽适量,生抽适量,醋适量,盐适量,辣萝卜丁适量,小葱适量,姜蒜水适量,卤水适量
② 充分揉面10分钟左右,把面揉成团,揉到表面略光滑。用保鲜膜把面团包裹,醒面20-30分钟
③ 把面擀成和压面机口差不多宽的长方形,从压面皮的1档开始压,压出来后折叠放进去再压,压出来后折叠放进去在压,直至表面光滑
④ 面皮牙好了拿出来放在最细的压面口出面,出好的面用面粉拌匀,避免结块,然后挂起来晾个30分钟
⑤ 烧开水,把面放进去煮约5分钟,中途可以拿出来尝一下,倒是和自己的口感的时候关火出锅
⑥ 把面淋上麻油拌匀,让面根根分明,不要黏在一起,摊开晾凉。跟手擀面不一样,碱面千万不要过冷水,让它自然凉
⑦ 准备调味汁:芝麻酱里加入适量盐和少量老抽,用纯净水调开,也是慢慢的倒水,边倒边搅,搅干了再倒,搅到芝麻酱葱勺子里留下来的时候呈不间断直线,就可以了
⑧ 水烧开,把已经用芝麻油拌好的热干面,放进开水里烫一下,大概一分钟左右时间,出锅。撒少许盐、生抽,喜欢吃醋的可以放点,再淋上一勺卤水、1勺姜蒜水,盖上3大勺芝麻酱,最后再洒点葱花和辣萝卜丁。拌匀后,一碗酱香浓郁的热干面就做好了
食材:臭豆腐 香菜 蒜 油 盐 番茄酱 醋 辣椒油 鸡精 麻油 生抽
③ 香菜切碎备用
⑤ 淋上酱汁,撒上香菜,完成
7.狼牙土豆
食材:土豆3个,生抽1勺,白糖1勺,孜然粉适量,辣椒粉适量,盐适量,葱花适量
① 土豆洗净去皮,用波浪线模具切成片,厚度要均匀
② 再均匀的切成波浪形的薯条。切葱花备用
③ 油锅加热加盐烧热,提前加盐可以防止油溅起来,油要稍微加多点
④ 倒数薯条翻炒5层熟
⑥ 出锅再加入葱花翻炒均匀即可
8.炸串
食材:里脊200g,鸡蛋2个,面包糠一碗,生抽少许,料酒少许,姜末少许,胡椒粉少许,面粉适量,生粉适量
① 腌过的肉串用竹签串起来,手部留一定余地,外面用面粉生粉各半的混合粉拍上粉
② 炸之前再蛋液里滚一样
③ 然后再面包糠里滚一下,油烧热下锅,需要平底不粘锅来炸,这样省油
④ 每个面都炸均匀
⑤ 色泽金黄即可出锅了
⑥ 吃的时候还可以加少许沙拉酱
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