酸菜鱼可以加什么配菜,酸菜鱼里加什么菜好吃

时间:2018-04-02 09:27:18 来源:绿叶山夫作者:鱼片点击:

导读:酸菜鱼可以加什么配菜,酸菜鱼里加什么菜好吃2018-04-02 09:19 来源:绿叶山夫酸菜鱼是它的主要食材就是鱼和酸菜了,营养非常的丰富
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是它的主要食材就是和酸了,营养非常的丰富,味道也是酸可口哦!酸营养我们都知道,含有丰富的优质,下面一起来了解一下吧!

可以加什么

主要是为了突出酸味的主题,加入过多的其他可能炖出来的效果就会让他大打折扣,但是可以放入一些配料来提升的味道,比如香椒、麻椒、泡仔姜就可以了,正宗的酸是不会放其他的进去的

豆芽,生,小,香,冻豆腐,莴笋,,其实很多很多的,喜欢的都可以放下

里加什么

材料:(也可以选其他)、葱、胡椒清、干淀粉、酸椒(青红椒都备上)、椒、姜

做法

1、洗净去。下面和上面各放一块厨房巾,方便将从脊背处处理成两片。

2、分解肢,这个步骤一般可以叫卖的给处理好,在超市购买的话,就需要自己了。

3、洗净,刀倾斜着片掉骨和腩,剩下净骨洗净污备用,最好多洗几遍。

4、块洗干净污,下面放一块厨房巾,刀斜40度,从尾部开始片,方向是刀刃朝向尾部,片成片。

5、将片好的片放入碗中,用搓洗,之后用清反复冲洗,至片透明。这样做出来的更具口感。

6、将洗好的片用胡椒清、干淀粉进行腌制,20分钟左右。

7、酸切丝焯椒切圈,姜切片。

8、锅里放,爆炒葱姜蒜,放入炒,之后放入酸继续炒一分钟,兑入

9、大火烧开,中火煮20分钟,放入。把料全部捞出,放入碗中。

10、大火烧片一点点放入,晃动锅,最上面的片7成熟捞出放在碗上面。将过滤后倒入碗中。

11、锅里放,凉的时候就放入椒和椒圈,小火烧,注意椒,变得红中微亮干酥。

12、椒和椒捞出放在片上,青红椒撒在片上。大火烧至冒烟后淋在片上。

制作窍门

1、原材料的选择。最好是等淡,不仅厚刺少,口感也比较细嫩。

2、制作的酸(泡青),在很多的超市都有卖的,要买四川出品的啊,除了泡青,酸中还可以加入酸萝卜等酸,风味独特。酸也要买好,不然有一种怪味。好酸也要焯,去掉腌渍的涩味。

3、片用的刀一定要,事先最好先磨磨刀,事半功倍。刀片的时候,刀与案板呈45度的角度下刀,将切成薄片,越薄越好。

4、片好的片,一定要用搓洗,可以让片的分掉一些,洗净污,换三遍片成嫩透明的最好。

5、腌渍片,放好所有的料,用按摩抓一会。腌制的时候加清会让起来更嫩滑,但是也有个小缺点就是会使汁稍为混浊,而加一点,会让起来更鲜美。

6、片易碎,所以将片放入中时要小心一些,用筷子轻轻拨散,不要用力翻,片煮变色即可,看到变色了大致就差不多,时间长了老了也就不鲜美了。

7、煮片一定要最大火,下入片的时候一定要麻利,争取在十秒内放完,然后盖上盖子煮开。

8、酸里面放点小米椒切碎,并在最后将倒在酸上会让更香,味道会多一个层次。

哪些人不适合

1、肠胃虚滑。酸属辛之物,会对肠胃造成一定的刺激,如果是肠胃不好的人群,应该尽量少或者

2、有症状的人,在食用后,会使病情加重。另外,患有小板减少、友病、维生素E缺少等出疾病,也同样是少

3、体内缺乏维生素C的人群。酸很强,食用过多容易造成物质的堆积,恰好体内维生素C含量不足的话,是会导致泌尿系统结石的,严重者会致死。

4、消化不良的人群。酸中的酸,含有一定的亚硝酸,于人体是不利的。常人的消化系统比较完善,能及时将其排出。但是如果是消化不良的人群食用后,容易造成亚硝酸在体内堆积,于健康有害

即便是常人,酸也不应该多,要适时适量食用,在吸收它的营养的同时也不会危害身体健康保证满足口腹之欲的同时也维持了体内营养的均衡。

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