教你在家这样做豆腐皮,做法还简单,一盘一会就吃光,太好吃了

时间:2017-11-05 23:47:58 来源:作者:点击:

导读:干豆腐系东北特产,也叫“东北干豆腐”,亦称(豆皮儿)是一种压成薄片状的豆腐制品。豆腐皮是中国传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、
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豆腐系东北特产,也叫“东北干豆腐”,亦称(豆皮儿)是一种压成薄片状的豆腐制品。豆腐皮是中国传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名豆腐平味甘,有清、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效豆腐营养丰富,质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有、钼等人体所必需的18种微量元素

儿童食用提高免疫能力,促进身体智力发展。老年人长期食用可延年益寿,豆腐皮还有易消化吸收优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

煮干豆腐

材料:干豆腐300克、500克、香1棵、适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱2匙,生抽2匙、1/3匙、鸡精1匙、椒粉、椒末适量淀粉适量

做法

  1. 洗净,把片成片待用

  2. 将干豆腐切成条

  3. 锅加,下入片翻炒至断生,盛出放在大碗中待用

  4. 锅内重新加入少许,下入郫县豆瓣酱和姜末小火将豆瓣酱炒出红

  5. 加入适量,在加入生抽,鸡精,烧开

  6. 下入干豆腐,将干豆腐煮至变软,淋入淀粉,加汁变得浓稠一些

  7. 将干豆腐汁一同倒入装的大碗中,放上椒粉和椒末,撒上葱、蒜末、香

  8. 锅加至冒烟,将淋在上面即可,时拌一下

小贴士椒粉和椒末按个人口味轻重酌情增减用量,郫县豆瓣酱很咸,要少放

【菠豆腐拌粉丝】

主料:菠、干豆腐、粉丝、 辅料:、香、大蒜、、米、生抽

做法

  1. 食材备齐、菠择洗干净

  2. 将干豆腐切成丝

  3. 锅加烧开,下入粉丝煮至变软,变透明,捞出放在冷中浸泡

  4. 下入干豆腐丝焯2-3分钟,捞出沥待用

  5. 中加入少许,烧开,先下入菠根部焯半分钟,在一起下入,焯1分钟左右,捞出放在冷中投凉,捞出用攥净

  6. 将焯好的菠切成寸段

  7. 将粉丝、干豆腐丝、菠段放在盆内,加入、香、蒜末、、米,生抽

  8. 筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

小贴士:菠容易熟,焯时间不要过长。粉丝煮至变软变透明,放入冷中,防止在一起。

【尖椒干豆腐

食材:干豆腐300克、尖椒2个、猪100克 辅料:植物3匙、4克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、淀粉1

做法

  1. 将干豆腐切成条(还可以切成菱形片)

  2. 切片,尖椒切滚刀块、葱切葱、大蒜和姜切末

  3. 将淀粉放入碗内,加入适量调成淀粉

  4. 锅加烧开、下入干豆腐焯烫至变软,捞出待用

  5. 锅加,下入葱姜爆香,在下入片翻炒至颜色

  6. 下入干豆腐翻炒均匀

  7. 在下入尖椒,淋入淀粉勾芡,加汁粘稠,加入蒜末,淋入少许,翻炒均匀,盛出装盘即可

小贴士:干豆腐可以切成条,也可以切成片,如果放老味道会更好,蒜末后放,也可不用焯,将干豆腐放在锅内,加或者老炖制变软。

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