清明前后不可不吃的健康美食

时间:2018-04-02 09:04:52 来源:水泊梁山说天下作者:荠菜点击:

导读:清明前后不可不吃的健康美食2018-04-01 20:46 来源:水泊梁山说天下小编今天讲的是清明前后吃美食的佳话。正由于荠菜很易采和对人体
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小编今天讲的是清明前后美食的佳话。正由于荠很易采和对人体有益,便与历代人们和文士结下了不解之缘,在民间留下许多的佳话和故事,其中,“农历三月三,不忘荠”就是一例,其实清明前后食用在我国已有几千年的历史了,《本纲目》就有记载,荠具有“明目,益胃”的功效,又因其与“聚财”的谐音,而颇受百姓喜。荠食用方法很多,可煮,可炖,可炒,最色泽诱人、具有特色的是,荠加五剁馅做成的饺,其风味独特、鲜嫩可口的大众风味。

这种饺与其他品种的饺相差无几,还是主料用猪,小麦面粉,荠;调拌馅子;所用辅料有蚝、麻、五香粉、胡椒粉、精、葱、姜、 蒜、香、料酒、陈、味达美、味精。所有材料准备好了就开始做饺子的一切工序:第一步,面粉加和面揉成块面,大约醒25分钟以上好使;第二步,将荠洗净,锅里加烧开,放入荠烫一下捞出,简单的说就是荠;第三步,就是用凉把荠冷泡后,将荠里面分用纱布上挤出、然后剁细;第四步,猪加面粉清洗后沥干切块,用绞机打成馅;第五步,把葱、姜、蒜、香切的越碎越好;第六步,把2

打成液;第七步,把馅放在盆里,将准备的所有辅料与猪馅(加)进行搅拌,然后加入剁细的荠适量和熬制好的食用混合一块再次的搅拌均匀;第八步,用醒好的面块按照饺子程序一次做成饺;第九步,上锅加炉灶升温,锅里沸腾时,将好的饺下入锅里,此时要注意饺子下在锅里不要急着用勺子搅拌,也不要往锅里加冷,以防饺子搅破和冷击破,如果想确保饺子不破,煮饺子时,加点食用饺子膨胀上浮说明饺子已经煮熟,可以停止炉灶出锅上盘食用即可。

小贴士

1.把一个青椒,三个蒜瓣,精少许放在算窝捣碎,加香、陈搅拌即可作为食用饺子调料

2.荠含有大量的纤维素,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而促进新陈代谢,对于预防压、肥症有辅助作用

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