时间:2018-04-02 06:42:43 来源:北京时间作者:蒜薹点击:
每年的三四月份正是新鲜蒜薹大量上市的时候。蒜薹的营养成分很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素及大蒜素、大蒜新素等人体所需营养成分,所以蒜薹是春季既营养又美味的时令蔬菜。蒜薹的家常吃法很多,比如蒜薹炒肉、蒜薹炒鸡蛋、凉拌蒜薹等,我今天为大家介绍一种蒜薹的新做法,相信好多人都没有尝试过,这种吃法做起来非常简单且又非常美味,那就是油泼蒜薹。
原料:蒜薹 ,大葱,大蒜,食盐,食用油,老抽,蚝油,糖,醋等。
2. 取出汤锅加入适量的清水烧开,然后把蒜薹放入锅中焯一下(焯至八、九成熟即可,不要完全焯熟),蒜薹焯过水后,把它捞出然后放到冷水中冰一下,再捞出控干表面的水滴备用。
3. 先把大葱切丝,大蒜切末和干红椒切碎,然后把蒜薹撕成细丝装入盘中备用。
4. 热锅凉油,把大蒜末倒入锅中炒香,再向锅中加入少许的食盐、蚝油、老抽、糖和醋,搅拌均匀,浇在蒜薹丝上。5. 把葱丝和干辣椒碎放在盘中的蒜薹丝上,锅里再放少许油烧热,然后把热油浇在盘中的葱丝、辣椒碎、蒜薹丝上,这样一道简单美味的油泼蒜薹就搞定了。

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