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煮小米粥到底是开水下锅，还是冷水下锅更好喝？看一遍就会！

时间：2018-04-01 00:24:28 来源：绿野仙踪olivia作者：小米点击：

以前煮粥，都会把米、豆子、各种食材洗净后一股脑的投入冷水中加热熬煮，最近新学了一个方法，就是把水烧开后再放入米粒，发现确实是个不错的方法，这样煮不至于搅动时发现米粒一粒粒粘在锅底，更不容易糊锅。而且提前浸泡小米，米粒饱满膨胀，熬煮时省时省力，加入山药和枸杞，抗疲劳，促进新陈代谢，营养更丰富。

【枸杞山药小米粥】

食材：山药1根，小米50克，枸杞3克

配料：水适量

做法：1、准备好食材。

2、小米洗净后，用清水浸泡30分钟。

3、锅中加入足量冷水，大火烧开。

4、山药洗净，去皮后切成小块。枸杞洗净备用。

5、水烧开后，倒入浸泡好的小米大火烧开，煮15分钟。

6、待小米开花后放入山药和枸杞，煮开后转小火熬煮20分钟即可。

olivia美食记录：

小米粥熬煮的几个小窍门：

1、煮粥前，先用冷水将小米浸泡半小时左右。小米浸泡后，米粒饱满膨胀，熬粥时更省时间。

2、煮粥时最好开水下锅，这样小米不会粘在锅底，更不容易糊锅。

3、掌握好火候，大火煮开后，转小火慢熬20分钟左右，这样煮出来的粥粘稠润滑，口感好，还会结一层厚厚的米油。

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