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最近流行的川味美食冒菜不是麻辣烫，吉林人不要再傻傻分不清

时间：2018-03-31 09:45:33 来源：江城小喇叭作者：麻辣烫点击：

最近开始在吉林市流行的冒菜

与遍布大街小巷的麻辣烫相比，冒菜对于吉林人来说是比较新鲜的特色美食。由于冒菜的店铺比较少，人们不够了解，所以很多人都误以为冒菜就是麻辣烫。其实，冒菜和麻辣烫是两种不同的特色美食。

冒菜和麻辣烫的共同点就是将每个人的食材用不同的小容器（漏勺）标记好，放入同一口大锅把食材烫好，熟了以后倒入碗中。碗中都事先调好汤汁。那么，这两道美食的不同点在哪里呢？

遍布大街小巷的麻辣烫

首先，一般情况下，麻辣烫主要以青菜、白菜、金针菇、干豆腐、豆芽、海带、血块，以及各种粉或者面为主，而冒菜则是除了这些还可以加入藕片、蘑菇、西兰花、冬瓜等素菜，同时还可以分别加入龙利鱼、牛肉、牛肚等满足不同人需求。尽管麻辣烫近些年来也出现了食材自选模式，但更多的还是比较固定，而冒菜则更容易满足个性化需求。相比较而言，冒菜因为其除了素菜以外还有大量的荤菜，所以价格要比麻辣烫贵的多！

其次，麻辣烫里是放入主食的，比如细粉、宽粉、冷面、牛筋面等，而且占的体量很大，而冒菜则很少放入粉甚至根本不放。因此，吃麻辣烫不用再配主食，而冒菜则需要搭配主食米饭来食用。 也就是说，冒菜是一道菜，麻辣烫已经划为主食！

素菜版本的冒菜

再次，从口味上来讲，麻辣烫更像火锅的味道，汤料口味较重，很少有清汤除非客户强烈要求，而冒菜则可根据客户口味要求制作，比如清汤骨汤、特色酸汤等口味满足不同人的需求！ 麻辣烫的汤理论上是可以的，而冒菜的汤则一般很少喝。

另外，麻辣烫是一个人来吃，冒菜则可以多人共同食用！ 不过，美食的奥妙就在于人们不断的探索尝试，只要好吃就好！本自同根生，何必分界线！

最后，不知道大家更喜欢麻辣烫还是冒菜呢？

韭菜这吃法太少见！不放鸡蛋不放肉吃过的人却都说香！

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