白卤汁配方及制作方法

时间:2017-12-13 02:42:10 来源:游玩儿了作者:水酒点击:

导读:白卤汁配方及制作方法2017-12-13 02:25 来源:游玩儿了八角60克,山奈50克,花椒25克,白豆蔻25克、陈皮50克,香叶50克
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八角60克,山奈50克,椒25克,豆蔻25克、陈皮50克,香叶50克,芷25克,香葱150克,生姜150克,酒1000克,1000克,精120克,味精100克,骨12千克。

制法:

①香葱挽结,生姜用刀拍松。将八角、山奈、椒、豆蔻、陈皮、香叶、芷装入香料袋内,袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、酒、、精、味精、骨一起放入卤锅内,调匀即可。 以上配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可根据原料的数量,按比例减少调味料的数量)。

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