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鸡翅的9大美味吃法

时间：2018-03-30 17:25:49 来源：广东美食菜谱作者：鸡翅点击：

话梅鸡翅

食材：鸡翅中、话梅、葱、姜、老抽、生抽、料酒、盐

做法：

1.姜切片，葱切成葱花；话梅准备好，可以用清水冲下，去掉表面的盐；

2.锅中放适量油，放姜片；下鸡翅；两面煎，煎到鸡翅表面焦黄；

3.料酒适量；生抽老抽适量；放话梅；放清水；

4.盖上锅盖大火煮开，继续5-8分钟，转小火，煮到入味

5.尝尝味道，可以适量增加点盐；大火收汁；撒葱花；完成

芬达柠香鸡翅

食材：鸡翅、芬达、料酒、盐、柠檬汁、糖

做法：

1.鸡翅洗净，用刀在翅身切口，入少许盐、料酒浸泡腌制待用

2.锅入底油烧热，鸡翅沥干入锅略煎至两面金黄，入芬达没过鸡翅的一半的量，转小火慢煮至鸡翅熟

3.放少许柠檬汁、少许白糖，转大火收汁即可

朗姆酒烤鸡翅

食材：鸡翅中500g、朗姆酒15g、烤肉料35g、料酒20g、蜂蜜适量

做法：

1.翅中化冰后在正反两面划上几刀，方便入味

2.选用的是朗姆酒烤肉料，再配上朗姆酒为了加成特殊风味

3.我用的是白朗姆酒

4.取一个大一点的碗，鸡翅码放碗中，放入烤肉料,再加入朗姆酒，如果觉得朗姆酒度数太高，可以用一部分料酒替换。盖上保鲜膜腌制一5.晚烤盘垫上烤纸，网架放在烤盘上，鸡翅码在烤架上，把余料再刷一遍与鸡翅上

6.然后淋上蜂蜜刷匀。放入预热200度的烤箱中层30分钟即可

麻辣香锅鸡翅

食材：鸡翅中1斤、土豆适量、葱、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

做法：

1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀；取部分葱姜切碎备用

2. 鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时

3.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底

4.放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音

5.一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出

6.土豆去皮切薄片；用锅里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟后同样铲出

7.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒；依个人口味放适量花椒；再放入鸡翅膀不断翻炒

8.加入少许糖；然后放入土豆片不断翻炒均匀；等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

蜂蜜棒棒翅

食材：鸡翅根8--10只、蜂蜜1大勺、鲜酱油20g、耗油12g、味霖15g、蒜2瓣、匈牙利红椒粉5g、番茄酱10g、温水1小勺

做法：

1.鸡翅根用刀在根部切一圈，切断筋和肉

2.然后用手将鸡翅肉往下扒到底。如果不好扒，用刀沿着骨头向下刮即可

3.将腌料拌匀；均匀的涂抹在鸡翅上。建议至少腌制3小时以上至过夜（天气颜色要放冰箱哟）

4.将烤箱预热200度，鸡翅骨头根部包上锡纸（防止烤的焦糊难看也方便拿取食用）

5.入烤箱烤约20分钟左右，中间可以取出烤盘刷一次蜂蜜水，再放回烤箱继续烤

可乐鸡翅

食材：鸡翅中2斤、可乐1罐、八角1个、黄酒2勺、生抽4勺

做法：

1. 鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色

2.烹入黄酒、加生抽、可乐，大火煮沸

3.转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干就可以了

剁椒鸡翅

食材：鸡翅中8个、剁椒30g、打算7瓣、小葱、生姜1大块、食用油30g、豉油鸡汁15g

做法：

1.将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块

2.将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净

3.将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀

4.将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好

5.将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀（如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐）

6.将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可；蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃

土豆咖喱鸡翅

食材：土豆3个、鸡翅中12只、胡萝卜2根、咖喱块1块、咖喱粉少许、辣椒酱少许、盐适量

做法：

1.土豆切块,胡萝卜切块,鸡翅中用刀在表面上划几道口方便入味

2.锅内加少许油,油热,加入鸡翅烹炒至熟

3.加入胡萝卜和土豆翻炒,然后添水

4.大火至水沸,撇去浮沫,加入咖喱块,咖喱粉,盐,喜欢辣的再加点辣椒粉

5.转小火,盖盖焖大概40分钟,开盖收汁即可

香辣炸鸡翅

食材：鸡翅根500g、干辣椒5颗、干辣椒末1小勺、蒜1头、姜1小块、香葱、老抽、生抽、黑胡椒粉、白砂糖

做法：

1.鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味.用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜.

2.将锅内加入适量的油,待油温热,放入腌制好的鸡翅炸制.

3.炸至鸡翅表面金黄,捞出,沥干油份备用.

4.继续加热油锅至油温变高,放入炸好的鸡翅复炸,炸至表面颜色变深,表皮酥脆捞出,沥干油份备用.

5.干辣椒切段,香葱切葱花,姜切末,蒜切末.

6.另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香.

7.加入干辣椒末爆香；向锅中加入炸好的鸡翅；加入生抽,和一点白砂糖提鲜,翻炒均匀。。

自制江南地区传统小吃——青团

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