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用简单的食材，做出家人最爱的下饭小菜！

时间：2018-03-30 15:06:03 来源：两个孩子妈妈作者：蒜蓉点击：

家常拌凉粉

用料：

凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油

做法：

1.准备好所有的食材

2.香菜切碎，葱切花，蒜切末，全部放入一个小碗中

3.凉粉洗净切条，也放入一个大碗中

4.香菜碗中加入鲜贝露，香醋，糖，香油，拌均匀

5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上

6.再撒上熟花生米即好

紫苏煎黄瓜

1、 黄瓜两根切成厚片，紫苏适量，将紫苏叶切成丝，蒜蓉、辣椒粉各适量；

2、 锅烧热，加少量的油光锅后倒入黄瓜，用筷子将黄瓜扒平，转动锅子，多次翻面，将黄瓜煎软、煎香，黄瓜煎好后，打出备用；

3、 锅里去少量的油，倒入蒜蓉，加少量的水，中小火将蒜蓉炒香，蒜蓉炒香后将蒜蓉拔向锅边，倾斜锅子，加入适量的油转大火烧红，倒入打湿的辣椒粉，酥香，酥香的辣椒只有香味，辣味尽失，酥香后和蒜蓉一起炒均。

4、转小火，倒入黄瓜，加适量的盐、鸡精和水，转大火翻炒均匀，加入紫苏，大火翻炒至紫苏变色变软，即可关火起锅；

咖喱香酥菇

材料：平菇400克，咖喱粉一汤匙，生粉四汤匙，面粉一汤匙，盐适量，鸡精适量

做法：

1、平菇洗干净，撕成大小差不多的块。

2、开水焯烫一分钟。

3、过凉，挤干水分。

4、生粉，面粉，咖喱粉，盐，鸡精加水调匀。

5、把菇倒入，充分拌匀。

6、锅里坐油，六成热时，把菇一片片放入，炸至金黄酥脆。

炸洋葱圈

原料：洋葱

配料：鸡蛋一个、面包糠、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉

做法：

1、洋葱去除表面薄薄一层外衣，切成圆片。

2、调人少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。

3、腌制好的洋葱先沾上一层玉米淀粉。

4、均匀的沾上一层蛋液。

5、所有的洋葱依次沾上面包糠。

6、油温六、七成热时，放入洋葱圈炸至金黄。

7、捞出沥去多余的油。装盘即可。

小贴士：

1、洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来的卖相比较好看。

2、洋葱之间有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。

宫爆圆白菜

原料：圆白菜、干辣椒、大蒜、花椒、油、盐、味精、香油、料酒、花椒油、白糖、醋

做法：

1. 圆白菜手撕成小块，清洗干净。

2. 调料汁：2勺白糖、2勺醋、适量盐、1/3勺鸡精、1勺料酒、1/3勺香油、1/2勺花椒油，搅拌均匀，调成料汁。

3. 大蒜切碎；干辣椒掰成小段。

4. 锅中倒入适量油烧热，下入花椒、干辣椒、蒜末，煸出香味。

5. 下入洗好的圆白菜，煸炒几下。

6. 加入调好的料汁，稍微煸炒即可出锅，这样可保持圆白菜爽脆的口感。

双椒土豆丝

原料：土豆一个

副料：青椒、红椒、大蒜

调料：生抽、盐

做法：

1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片；

2、土豆丝过水洗掉淀粉；

3、锅中加油，放入蒜片爆香；

4、加入土豆丝翻炒；

5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒；

6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅。

小贴士：

1、此道菜最好要快速爆炒，才能保持土豆丝的脆爽；

2、青、红椒丝不要入锅太早，会影响青红椒的颜色观感不好。

- END -

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