杨梅泡红酒的方法有哪些?

时间:2018-03-30 15:06:02 来源:大众养生网作者:红酒点击:

导读:杨梅泡红酒的方法有哪些?2018-03-30 15:01 来源:大众养生网   文章导读杨梅和红酒都是日常生活中比较常见的食物和饮品,红酒其
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文章导读

杨梅红酒都是日常生活比较常见的食物饮品红酒其中富含多种矿物质,根据不同的酿制方法具有不同功效,而杨梅比较常见的一种果,可以将杨梅泡入红酒当中,不仅会使口感更好,而且营养价值丰富,具有开胃功效,可以将杨梅清洗干净加入红酒调和饮用。

杨梅红酒

原料:新鲜杨梅500克

调料100克,葡萄酒3大匙,1大匙

做法

步骤1:杨梅去蒂洗干净后,浸泡1个小时。先将杨梅用清冲洗2遍,撒入,再倒入清没过杨梅表面,搅拌一下,用淡杨梅浸泡10分钟,再用清反复冲洗2次后沥干。

步骤2:杨梅倒入碗中,放入红酒,稍微拌匀,盖上盖子,入冰箱冷藏24小时后即可食用

温馨提示:

杨梅开胃,但有胃病胃酸过多的人还是不要太多。

杨梅没洗能不能泡酒

杨梅没洗能不能泡酒?杨梅没有果皮,凹凸不平不清洗可能会不干净,所以在制作杨梅酒之前最好是先洗干净后再沥干后泡酒。杨梅泡酒制作方法如下:

1、原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟杨梅,摘除果,去掉杂及枯枝落叶等。

2、清洗:用流动清漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干分。

3、绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100公杨梅可绞出果汁70公左右。

4、加:将果汁倒入铝锅中加至70~~75℃(不能用锅)经15分钟即可使质及其它杂质凝固析出。

5、发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公果汁加酒曲2~3,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。

6、加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗,搅匀后盖好。

7、贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。

8、装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。

9、杀菌:连瓶在70℃以上的消毒10分钟后,即中食用

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