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燕窝人参吃一大堆，不如常喝这碗汤，鲜美又营养，老小都喝好处多

时间：2018-03-29 07:44:57 来源：舌尖上的美味作者：萝卜点击：

如今正值换季时节，身体多少会有点不适。多喝汤水能滋润身心，今天小编煲了萝卜棒骨汤，棒骨汤是一道以棒骨、白萝卜等为原料,精心煮制而成的家常滋补汤,味道鲜美,营养丰富。棒骨补钙，白萝卜清甜，富含钙质和维生素C，具有促进消化，消炎和解毒的功效，白萝卜不含草酸，更有利于钙质的吸收。多放了两只墨鱼煲萝卜棒骨汤，汤水更鲜美更具营养价值。小孩大人喝了都有强身健体、促进消化等功效。既然那么美味而且有那么多营养。现在和大家分享一下做法吧。喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

萝卜棒骨汤

配料：

黑猪汤棒骨 500克、白萝卜 半个、精盐 2勺、料酒 20毫升、姜 3片、枸杞 少许、细香葱 少许

烹饪步骤：

1.黑猪汤棒骨，自然解冻，清水反复冲洗干净

2.冷水加棒骨煮开，撇去浮沫，捞出

3.把棒骨、水，姜片和料酒加入砂锅，大火转小火，炖1个小时20分钟

4.萝卜洗净，去皮，切大块

5.加入萝卜，继续慢炖20分钟左右

6.最后大火，加盐调味，撒枸杞和葱花，关火即可

烹饪小贴士：

1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。

2、煮骨汤的时间控制在2个小时之内，以免破坏多种营养素。

3、棒骨下锅焯水是用冷水哦 整个过程用小火慢炖即可。

4、棒骨先放沸水中焯一下再煮汤，可以去掉血末和腥味，这样煮出的汤，味道更鲜美且颜色好看。

5、千万不要放花椒，八角等香料那样会破坏掉白萝卜的清香和棒骨的肉香。原汁原味比较好喝。

6、棒骨要用料酒，葱姜腌制去腥。

7、萝卜要后放，如果和棒骨一起放萝卜就太软了，没有口感。

8、炖的时候不要放盐，出锅前再放盐。

各位小仙女们平时都会为小孩老人准备哪些补身体的美食呢？

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