时间:2018-03-29 07:24:12 来源:健康美食作者:无锡点击:
无锡美食属于淮扬菜,不同于北方菜系,无锡美食注重刀工,讲究食材的新鲜,口味喜欢咸甜清淡。特别是无锡的酱排骨,是最著名的代表美食。而靠近太湖的无锡,也有很多经典船宴的代表菜,如太湖三白,味道很好。
1、面筋塞肉。
无锡的面筋是非常著名的菜肴,许多人无锡人把它列为一道有着祖母味道的菜肴。过年或回家时,姥姥、妈妈都会做这道菜,做法也并不复杂,但充满了家的感觉。鲜美的肉馅搭配劲道的面筋。
2、镜箱豆腐
镜箱豆腐是无锡江苏的一道传统的中国菜。因为方块的豆腐就像女人用的镜子盒,叫做镜箱豆腐,很受当地人的欢迎。
藕粒肉圆。
感觉和狮子头非常接近。脆爽的嫩藕搭配猪肉的鲜美,非常好吃。这道菜又鲜又细腻,又嫩又多汁,味道鲜美。
白鱼色泽银亮,鱼肉肉嫩鲜美。用太湖中的新鲜白鱼加黄酒、盐腌1个小时,加上调味料和葱姜清蒸,倒入一勺热的香油,鱼味鲜美,回味无穷。
新鲜的太湖湖虾剥壳取虾仁简单腌制,质地洁白细致,口感细腻鲜甜。这是一道极好的清新美食。
5、香脆银鱼
江苏无锡脆银鱼是一道很美味的特色菜,外脆里嫩,味道鲜美。银鱼形如白玉,肉又鲜又嫩。脆皮银鱼是由优质太湖银鱼制作而成,,蘸调味料食用,色泽为黄色,外酥鲜嫩,味美可口,营养丰富。
6、脆鳝
香脆鳝是把黄鳝油炸后浇上特制的酱,味道甜脆,即使要保存几天,也不会弱。脆味酸汁。
7、腐乳烧肉
红腐乳原用于调味,因为有红曲的使用,能把肉烧成乳红色,腐乳汁的滋味渗透到肉里,非常香。整个菜肥而不腻,酥烂可口,咸中带甜,色泽红亮。
8、无锡酱排骨
无锡酱排骨色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,充分体现了无锡菜肴的基本风味。排骨肉质细嫩,用黄豆酱油,绵白糖,黄酒,还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。味道甜而不腻,鲜香无比。
9、手推馄饨
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