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吃过这几样，才知道“要想吃好饭，围着博山转”不是一句空话

时间：2018-03-29 04:23:02 来源：总是直白作者：鱼肚点击：

香酥牛肉干

原料精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点。片薄香酥，回味绵长，咸甜适口，老少皆宜，以风味别具一格而成为名优特食品。

博山烤肉

博山烤肉起源于山东省博山地区，是一种历史悠久，绝无仅有的汉族传统名吃，色美、味香、气正。距现今已有100多年的历史。如今博山烤肉已名扬省内外，成为迎宾的佳肴，馈宾赠友的礼品。 这一独特的名吃，色美、味香、气正。三色一体：金黄(猪皮)、奶白(肥肉)、宗红(瘦肉)三色夺目。皮酥肉嫩，入口不腻，味美可口，木熏香的清香气味扑鼻，风格别具一格。热烤肉加白糖，用鲜荷叶包后再吃，肉酥嫩、味鲜适口；凉烤肉加绿豆小粉皮再加鸡蛋，做成汤菜，味道更为鲜美；另外还可做各种冷、热拼盘、烩菜等。

博山名菜，因其状如布袋，故名。其制作精致，选料精良。须取当年生母鸡，宰杀放血，褪毛，去内脏，剔除骨头，仅余头腿骨骼，按比例装海参、木耳、竹笋，海米，瘦猪肉丝、硬鸡蛋糕等16种佐料，经油炸、笼蒸，并配以青、红蔬菜拼成图案，望去宛若整鸡伏于锦簇中。上席后，用筷一划，内馅露出，肉鲜馅大，肥而不腻，香嫩适口。

鱼肚参汤

鱼肚参汤的具体做法是将质量上乘的鱼肚、海参泡发，再放入将鸡骨、猪骨用文火煨出的高汤熬制，后加入胡椒、香油。精心处理并烹调的鱼肚口感鲜嫩滑润，搭配上翠绿的时蔬和浅金色的汤汁，散发出特别的浓郁香味。

博山烩菜

博山烩菜本是将上一餐所有的剩菜搁在一锅里煮的一道杂菜汤而成名。本是当地百姓为解决人多菜少或冬季吃菜难而制作的一种“大锅菜”，几乎所有蔬菜都可入烩，这便是民间早期的大锅烩菜意趣。 至此时吃的博山烩菜，已是一种很讲究的多样品炖烩主菜。选至高贵大雅的海鲜与低凡流俗普通家肴烩于一锅，溶合的是一个混炖十足的全味汤境 。

博山硬炸肉

炸肉，是鲁菜的代表作之一。 民间广泛流传着“待要吃好饭，围着博山转，吃了博山饭，围着天下转”的谚语。而博山硬炸肉也因为其鲜香酥脆而成了博山菜中有名气的一道。

博山卷尖

博山的卷尖是博山菜系中有着独特味道的菜，由大肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。 此菜色泽亮丽、肉香浓郁、清淡不腻，老少适宜，食后更是满囗余香。食用时将其斜刀切片，码入盘中，即可上席。

博山菜煎饼

博山菜煎饼的做法是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅烙成。

博山油粉

油粉是博山名吃。其特点是酸滑、咸、香俱全，能增进食欲。油粉是博山的一种稀粥，从古喝到今，仍津津有味。油粉吃着惬意，做着简单，却是博山人的专利。

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