食之秘技:鱿鱼可以这么吃,什锦素汁火局鱿鱼做法秘技

时间:2018-03-28 12:43:41 来源:食之秘技作者:什锦点击:

导读:食之秘技:鱿鱼可以这么吃,什锦素汁火局鱿鱼做法秘技2018-03-28 12:32 来源:食之秘技食之秘技:拥有一颗甘愿下厨房的心,有那么一
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食之秘技:拥有一颗甘愿下厨房的心,有那么一个值得下厨房的人,哪怕那个人是你自己。食之秘技为你提供长期以来收集的正宗美食谱食之秘技。

今天与大家分享食之秘技什锦素汁火局鱿做法秘技,同样的我们需要准备原料:

新鲜鱿500克,青椒粒、红椒粒共50克。

调料

蒜蓉30克,自制什锦素汁、、红、洋葱粒各20克,红曲粉4克,8克,美极鲜生抽15克,味精10克,色拉1千克,八角2克、香叶、大蒜生姜、葱段各5克,洋葱丝15克,西芹段15克。

这道什锦素汁火局鱿什锦素汁是关键其调整方法如下:

汁500克,洋葱汁300克,胡萝卜汁200克,沙姜粉300克,美极鲜味汁250克,葱姜酒200克,高度酒10克,10克,味精8克调匀即可。

调制好的什锦素汁带有素的清香,口味咸鲜。可以用于腌渍类或者禽类,主要起到祛腥膻、增加肴香味的作用。在制作用什锦素汁腌渍的肴时,一般要先用什锦素汁腌好原料(时间一般都要控制在3-4个小时),然后锅内放入色拉,入青红椒粒煸香,放入腌渍好的原料烹调,并用调料调味,再淋入少量红烹调,这样做出来的口味最佳。

准备好说要食材就可以开始制作进入的食之秘技什锦素汁火局鱿

(1)干锅内加八角、香叶、生姜、葱段、洋葱丝、西芹段、大蒜小火煸2分钟,加500克、红曲粉小火烧开后再用小火烧10分钟至汁变红,过滤后入容器内冷却备用。

(2)鱿剥去外衣,掏出内洗净,放在容器内加什锦素汁、红曲粉汁腌3小时,取出入沸中大火汆0.5分钟,捞出控

(3)锅入色拉,烧至六成时入鱿小火滑至表皮起脆壳,捞出控

(4)锅内留30克,烧至七成时入、蒜蓉、青椒粒15克、红椒粒15克、洋葱粒15克、红小火煸香,入美极鲜、、味精、鱿调匀后出锅,装入盘中,用剩余的青椒粒、红椒粒、洋葱粒点缀即可。

什锦素汁火局鱿制作关键:

1、腌渍鱿时间不要太长,一般控制在三四个小时即可。

2、浸炸鱿时,一定要控制温和浸炸时间

什锦素汁火局鱿成品图

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