时间:2018-03-28 12:24:11 来源:健康美食作者:鸡蛋点击:
蛤蜊蒸蛋
盐;料酒;姜;
1提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将蛤蜊表面清洗干净;
2水中放入姜片和料酒烧开,将蛤蜊煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了;
3将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用;
4鸡蛋打散,加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀,鸡蛋:蛤蜊水=1:1;
5鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜,冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火。
瑶柱蒸蛋
食盐;
1干贝用水干净,用水浸泡后,捞出用手搓成丝,干贝丝用大火蒸15分钟备用。
4隔着滤勺,将混合好的蛋液倒入盘中。
5盖上保鲜膜,上蒸锅,中火8分钟左右,蛋液基本凝固了。
6把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面,重新盖好,继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合,即可!
少许盐;
1材料。
2将胡萝卜切成丁,用料理机打出成蓉状,加入奶粉冲调后煮滚即是奶香胡萝卜汁了。
1把鸡蛋打散,加入两勺的奶粉,再加入适量的凉开心,继续打散,然后放入洗干净的葡萄干,一起放到锅里蒸。
2水是先烧开了,再放进去蒸的,蒸了约八分钟,就熟了,很嫩很嫩的鸡蛋马上就可以吃咯。
小猪蛋羹
1将蛋打在碗里,用筷子打散搅匀;加入清水,拌匀;将蛋液过筛一遍。
2将装有蛋液的碗放锅上,碗上盖,以防水滴落在蛋面上,大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔。把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面,可爱的小猪就出现了。
1将宰杀后的鲫鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,鱼身内外抹少许盐、胡椒粉,鱼身两侧拍少许料酒,铺上姜丝腌制备用;
2将培根切碎丁状;姜切片、葱分别切段(1根),其余部分切条丝状用凉白开浸泡待用;将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油,姜片及大葱段间隔铺在盘中央,将1中腌制好的鲫鱼摆上,上气后转中火蒸锅内蒸熟(约5-6分钟)备用;
3将鸡蛋打散,添加适量清水(或高汤),加入少许盐、胡椒粉、纯香麻油几滴,搅拌均匀后倒入蒸盘内,将3中蒸熟的鲫鱼摆放蛋液中间;将蒸锅内水烧开后,放入4中的蒸盘,转小火加锅盖将蛋液蒸至凝固,熄火不揭盖虚蒸2-3分钟后取出,铺上沥水后葱丝备用;
4另取一锅,注油,中小火将培根碎丁炸至焦香后捞出铺在5中的盘面上,转大火将油烧得滚热后,浇入盘中即可上桌。
清水150ml;
1玉米粒放入搅拌机,加入适量清水;将玉米粒搅打成糊状,放入小汤锅,加热煮开;
2领取一只干净的碗,将鸡蛋搅打均匀,加入少许水,再次搅匀;趁玉米糊微热时,将蛋液缓缓倒入,一边倒、一边用筷子搅拌均匀;
3将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中,盖上保鲜膜,用橡皮筋扎住口,放入已经蓄水的蒸锅,大火烧开水后,转小火蒸10分钟即可。
彩蔬蒸蛋
1锅中烧开水,加入适量的油和盐,将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟,捞出沥干水;鸡蛋打散,加点盐后继续用筷子搅打均匀,加入温水搅匀,比例是鸡蛋液:温水 = 1:2
2隔着滤勺,将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中,盖上保鲜膜或盖子;锅中的水烧开后,放入蒸蛋碗,转中火,8分钟左右蛋液凝固后,铺上彩蔬,继续蒸2分钟左右,即可。
1猪肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均匀;鲜虾去壳去泥线,切成粒;香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒;以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生抽、生粉、鸡精、油,分次添加一点清水用筷子搅拌上劲;
2分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中,用手将中间按出浅窝;分别磕入一粒鸡蛋;上锅蒸10分钟左右,即可!
1鸡蛋磕入碗中,加盐和一点水打散;把内脂豆腐切成1厘米见方的块,放在容器里。
2把蛋液倒入豆腐碗中,将豆腐蛋液搅拌,让豆腐漂浮在液面后,盖上盖放入微波炉高火2分钟,取出加入蒸鱼豉油,继续放微波炉高火2分钟,取出香油,撒葱末即可。
辣豆瓣酱4克;盐3克;白糖少许;醋1/2小匙;香油1小匙;水淀粉适量;
2加少许盐和2倍于蛋液的温水搅拌均匀(可以用筛网过滤一下,蛋羹更嫩滑)。冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。(根据容器大小和蛋的数量决定)
3木耳泡发,去杂质,切碎。姜蒜切成末备用。炒锅倒油烧热,下入肉馅和蒜末、姜末炒散。加入豆瓣酱炒香。
4然后加入盐、白糖、少量水煮开,放入木耳再次煮开。用水淀粉勾芡,淋入醋、香油,撒葱花制成鱼香汁。(做好时太阳快下山了,所以赶时间,没来得及加葱花)将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。
1将鸡蛋打散成蛋液,加入温水(鸡蛋液:温水比例1:2)搅拌均匀;加入虾酱搅拌均匀;覆上保鲜膜(或盖子)用中火蒸10分钟,即可。
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